Ingredients
Scale
- 300 g Atta (Vollkorn-Weizenmehl)
- 180 ml lauwarmes Wasser
- 1 Teelöffel (TL) Salz
- 1 Esslöffel (EL) Öl oder Ghee (für den Teig)
- 4–6 Esslöffel (EL) Ghee oder Pflanzenöl (zum Braten)
- Ca. 50 g Mehl (zum Bestäuben)
Instructions
- Step 1: Prepare all ingredients
- Step 2: Heat oil in a pan
- Step 3: Cook the main ingredients
- Step 4: Season to taste
- Step 5: Serve hot
Notes
- Für besonders weiche Parathas den Teig nach dem Kneten mindestens 30 Minuten unter einem feuchten Tuch ruhen lassen, damit das Atta-Mehl optimal hydriert.
- Gekochte Parathas nach dem Abkühlen luftdicht verpackt im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren; Backpapier zwischen den Schichten verhindert dabei das Verkleben.
- Zum Aufwärmen die Fladen kurz in einer sehr heißen, trockenen Pfanne wenden, bis sie wieder leicht aufgehen und die Blätterteigstruktur sichtbar wird.
- Parathas schmecken hervorragend als Beilage zu herzhaften Currys, sind aber auch pur mit einem Klecks Joghurt (Raita) oder einem scharfen Pickle ein Genuss.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Paratha (ca. 75g)
- Calories: 235
- Sodium: 200mg
- Fat: 8.5g
- Saturated Fat: 5.0g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 0.5g