Ingredients
Scale
- 150 g Mehl (Typ 405)
- 250 ml Milch
- 2 Stück Eier (Größe L)
- 1 Bio-Orange (Saft und Abrieb)
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Butter (oder Pflanzenöl zum Braten)
Instructions
- Step 1: Die Bio-Orange gründlich heiß waschen. Die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Step 2: In einer separaten Schüssel die Eier, die Milch, den Orangensaft und den Orangenabrieb gut miteinander verquirlen.
- Step 3: Die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Step 4: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter oder Öl darin schmelzen. Jeweils eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken dünn verteilen.
- Step 5: Die Pfannkuchen goldbraun backen (ca. 2 Minuten pro Seite). Die fertigen Orangenpfannkuchen warm servieren, optional mit Puderzucker bestreut oder mit frischen Orangenspalten belegt.
Notes
- Bewahren Sie die abgekühlten Pfannkuchen gestapelt mit Backpapier getrennt in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf, so bleiben sie bis zu 3 Tage frisch.
- Zum Wiederaufwärmen die Pfannkuchen in Alufolie wickeln und kurz im Ofen bei 150 °C erwärmen – das verhindert das Austrocknen und erhält die Saftigkeit.
- Servieren Sie die warme Pfannkuchenrolle mit einem Hauch Puderzucker und einem Klecks geschlagener Sahne, die Sie mit etwas Vanille aromatisiert haben.
- Achten Sie beim Abrieb der Bio-Orange darauf, nur die äußere, farbige Schale zu verwenden, da die weiße Unterschicht den Teig bitter schmecken lassen würde.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2-3 Pfannkuchen
- Calories: 300
- Sodium: 125mg
- Fat: 12.0g
- Saturated Fat: 4.7g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 9.0g