Ingredients
Scale
- 350 g Weizenmehl (Type 550)
- 150 g Naturjoghurt
- 100 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 Würfel frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe)
- 1 TL Zucker und 1 TL Salz
- 2 EL Pflanzenöl oder Ghee
- 200 g Hüttenkäse (Körniger Frischkäse)
- 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
Instructions
- Step 1: Hefeteig vorbereiten. Die Hefe, den Zucker und das lauwarme Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren und 5 Minuten stehen lassen. In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz mischen.
- Step 2: Teig kneten und ruhen lassen. Die Hefemischung, den Joghurt und das Öl zu den trockenen Zutaten geben und den Teig 8-10 Minuten lang kneten, bis er geschmeidig ist. Den Teig in einer leicht geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Step 3: Füllung herstellen. Während der Teig ruht, den Hüttenkäse mit dem fein gehackten Knoblauch sowie einer Prise Salz und optional etwas gehacktem Koriander oder Schnittlauch vermischen.
- Step 4: Naan formen und füllen. Den aufgegangenen Teig in 6 bis 8 gleichmäßige Portionen teilen. Jede Portion zu einem kleinen Kreis ausrollen. Einen Löffel der Hüttenkäse-Füllung in die Mitte geben, die Ränder über der Füllung zusammendrücken und den Teig vorsichtig wieder zu einem ovalen oder runden Naan-Fladen (ca. 0,5 cm dick) ausrollen.
- Step 5: Naan braten. Eine gusseiserne Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen (kein Fett zugeben). Das Naan in die heiße Pfanne legen und von jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis es Blasen wirft und goldbraune, leicht verkohlte Stellen aufweist.
- Step 6: Servieren. Das fertige Naan sofort mit etwas geschmolzenem Ghee bestreichen und warm servieren.
Notes
- Bewahren Sie Reste, sobald sie abgekühlt sind, in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; so bleibt die Füllung frisch und das Naan für bis zu zwei Tage haltbar.
- Um das Naan wieder saftig zu machen, befeuchten Sie es leicht mit Wasser oder Ghee und erwärmen Sie es kurz in einer sehr heißen, trockenen Pfanne (ca. 1 Minute pro Seite).
- Das Knoblauch-Hüttenkäse-Naan ist herzhaft genug, um als Hauptdarsteller zu fungieren; reichen Sie es pur mit einem kühlen, minzigen Joghurt-Raita oder einem indischen Pickles-Mix dazu.
- Achten Sie darauf, die Teigränder beim Füllen fest zu verschließen, bevor Sie das Naan ausrollen, damit der Käse beim Braten nicht ausläuft und die Pfanne verbrennt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 150g)
- Calories: 410
- Sodium: 550mg
- Fat: 9.5g
- Saturated Fat: 4.0g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 4g