Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 100 g Naturjoghurt (Zimmertemperatur)
- 1 TL Salz und 1 TL Zucker
- 200 g Hüttenkäse (Körniger Frischkäse)
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL zerlassene Butter (optional mit frischer Petersilie)
Instructions
- Step 1: Für den Naan-Teig die Hefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen. Das Mehl und das Salz in eine große Schüssel geben, die Hefemischung und den Joghurt hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
- Step 2: Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt für mindestens 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen fein hacken und mit dem Hüttenkäse, etwas Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
- Step 3: Den aufgegangenen Teig in 6 bis 8 Portionen teilen. Jede Portion flach ausrollen, in die Mitte einen Esslöffel der Hüttenkäse-Mischung geben und den Teig dann fest verschließen, sodass die Füllung vollständig umschlossen ist. Die gefüllten Teigbälle vorsichtig wieder zu ovalen Naan-Fladen ausrollen.
- Step 4: Eine Gusseisenpfanne oder Grillpfanne ohne Fett stark erhitzen. Die Naan-Fladen einzeln in die heiße Pfanne legen und von jeder Seite 2–3 Minuten backen, bis sie Blasen werfen und goldbraun sind.
- Step 5: Die fertigen Naan sofort aus der Pfanne nehmen und mit der zerlassenen Butter bestreichen. Sofort heiß servieren.
Notes
- Lagern Sie vollständig abgekühlte Naan-Fladen luftdicht verpackt bei Raumtemperatur; sie bleiben so bis zu zwei Tage frisch.
- Um die Naan wieder weich und fluffig zu bekommen, befeuchten Sie sie leicht mit Wasser und erwärmen sie kurz in einer sehr heißen Pfanne oder im Toaster.
- Dieses aromatische Naan passt perfekt zu einem scharfen Curry oder dient als herzhafte Brotbeilage zu gegrilltem Fleisch und einem frischen grünen Salat.
- Achten Sie darauf, den Joghurt schon vorab aus dem Kühlschrank zu nehmen, denn er muss Zimmertemperatur haben, damit der Hefeteig optimal aufgeht und besonders geschmeidig wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück Naan (ca. 120g)
- Calories: 265
- Sodium: 250mg
- Fat: 4.0g
- Saturated Fat: 2.0g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3.0g