Ingredients
Scale
- 4 Scheiben Ciabatta-Brot oder 2 Panini-Brötchen
- 125 g Mozzarella (in Scheiben, gut abgetropft)
- 4 EL Basilikumpesto (oder Pesto Rosso)
- 1 große reife Tomate (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 EL Olivenöl (zum Bestreichen)
- 2 Handvoll frischer Rucola
- Eine Prise frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
- Step 1: Ciabatta-Scheiben oder Panini-Brötchen aufschneiden. Den Panini-Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Falls kein Grill vorhanden ist, eine große Pfanne vorbereiten.
- Step 2: Die Innenseiten aller Brotscheiben gleichmäßig mit dem Basilikumpesto bestreichen.
- Step 3: Auf die untere Brothälfte die Mozzarella-Scheiben legen, darauf die Tomatenscheiben schichten und leicht mit Pfeffer würzen. Den Rucola darüber verteilen.
- Step 4: Das Sandwich mit der oberen Brothälfte bedecken. Die Außenseiten des Brotes dünn mit Olivenöl bepinseln, um eine knusprige Kruste zu gewährleisten.
- Step 5: Das Sandwich in den Panini-Grill legen und für 3 bis 5 Minuten toasten, bis das Brot goldbraun und knusprig ist und der Käse leicht geschmolzen ist. (In der Pfanne von beiden Seiten braten und leicht beschweren.)
- Step 6: Die fertigen Mozzarella- und Pesto-Sandwiches halbieren und sofort warm servieren.
Notes
- Wenn Sie vorbereiten möchten, lagern Sie die Brote, den Käse und das Pesto separat und bauen Sie die Sandwiches erst kurz vor dem Toasten zusammen, um matschiges Brot zu vermeiden.
- Für ein optimal knuspriges Ergebnis den Mozzarella unbedingt gut abtropfen lassen und die Tomatenscheiben kurz mit Küchenpapier trocken tupfen, um überflüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Servieren Sie diese warmen Sandwiches klassisch mit einem kleinen, knackigen Beilagensalat oder dippen Sie die Ecken des Brotes in etwas hochwertiges Aceto Balsamico.
- Falls Reste bleiben, wärmen Sie die Sandwiches kurz im Backofen bei 150°C auf, um die Kruste wieder knusprig zu machen, aber achten Sie darauf, dass der Rucola nicht verbrennt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Sandwich (ca. 200g)
- Calories: 555
- Sodium: 585mg
- Fat: 29g
- Saturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 4g