Ingredients
Scale
- 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg)
- 120 ml frisch gepresster Orangensaft
- 60 ml Limettensaft
- 60 ml Olivenöl
- 12–15 Knoblauchzehen, geschält und grob gehackt
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Esslöffel Salz und schwarzer Pfeffer
Instructions
- Step 1: Die Mojo-Marinade zubereiten, indem Sie Orangensaft, Limettensaft, Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen. Gut umrühren, um die Gewürze aufzulösen.
- Step 2: Das Hähnchen vorbereiten: Das Hähnchen unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer tiefe Schnitte (ca. 2-3 cm tief) in die Brust und die Keulen machen.
- Step 3: Das Hähnchen marinieren: Das Hähnchen in einen großen Gefrierbeutel oder eine Auflaufform legen. Die gesamte Mojo-Marinade über und in die Schnitte des Hähnchens gießen. Mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- Step 4: Das Hähnchen braten: Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und in eine Bratpfanne legen. Die Haut mit etwas übrig gebliebener Marinade beträufeln und das Hähnchen für 60–75 Minuten braten, bis die Innentemperatur 80°C erreicht hat.
- Step 5: Ruhen lassen und servieren: Das gebratene Mojo-Hähnchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren etwa 10 Minuten ruhen lassen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Bewahren Sie Reste des gebratenen Mojo-Hähnchens gut abgedeckt bis zu drei Tage im Kühlschrank auf.
- Um die Saftigkeit zu erhalten, erhitzen Sie Fleischreste langsam bei 160°C im Ofen oder zerteilen Sie das Fleisch und verwenden Sie es kalt in einem Sandwich.
- Die intensive Zitrusnote des Mojo passt hervorragend zu mildem Reis oder einem frischen Avocado-Salsa für den nötigen geschmacklichen Kontrast.
- Für den intensivsten Geschmack stellen Sie sicher, dass die Marinade tief in die vorbereiteten Schnitte des Hähnchens gelangt – dies ist der Schlüssel zur saftigen Würze.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Protein: 2g