Ingredients
Scale
- 250 g Klebreismehl (Glutinous Rice Flour)
- 50 g feiner Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Kokosmilch
- 1 großes Ei (Größe L)
- 30 g Geschmolzene Butter
- 500 ml Pflanzenöl zum Frittieren (z.B. Rapsöl)
Instructions
- Step 1: Die trockenen Zutaten (Klebreismehl, Zucker, Backpulver und Salz) in einer großen Rührschüssel gründlich vermischen.
- Step 2: In einer separaten Schüssel das Ei, die Kokosmilch und die geschmolzene Butter verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles mit einem Spatel zu einem weichen, klebrigen Teig vermengen.
- Step 3: Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche in 8-10 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem Strang rollen und die Enden zu einem Donut-Ring (oder einer Blumenform aus kleineren Kugeln) zusammendrücken.
- Step 4: Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 165°C erhitzen (wichtig: die Temperatur niedrig halten, damit die Donuts innen durchgaren).
- Step 5: Die geformten Donuts portionsweise in das heiße Öl geben und 3 bis 5 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und gut aufgegangen sind.
- Step 6: Die fertigen Mochi-Donuts aus dem Öl nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen oder mit einer beliebigen Glasur überziehen.
Notes
- Der Schlüssel zur perfekten, innen garen Mochi-Textur ist die genaue Öltemperatur von 165°C; nutzen Sie unbedingt ein Thermometer, da zu heißes Öl die Donuts innen roh lässt.
- Um die beste kaubare Textur zu bewahren, sollten die Mochi-Donuts idealerweise noch am Frittiertag verzehrt werden; Reste lagern Sie am besten luftdicht bei Raumtemperatur, nicht im Kühlschrank.
- Werden die Donuts am nächsten Tag etwas zäh, backen Sie diese kurz (etwa 5 Minuten bei 150°C) im Ofen auf, um die Kruste wieder leicht knusprig zu machen.
- Für einen besonderen Genuss servieren Sie die Donuts warm mit einer dicken Schokoladen-Kokos-Glasur oder bestreut mit feinen Ube-Krümeln.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Mochi-Donut (ca. 70g)
- Calories: 320
- Sodium: 250mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5.3g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 23g