Ingredients
- Dunkle Schokolade: 100 g
- Butter: 50 g
- Brauner Zucker (für Brownie): 50 g
- Mehl (Typ 405): 50 g
- Frischkäse (Doppelrahmstufe): 300 g
- Zucker (fein): 100 g
- Eier: 2 große (getrennt für Brownie/Käsekuchen)
- Vanilleextrakt: 1 Teelöffel
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
- Step 2: Für den Brownie-Boden die Schokolade und die Butter über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Den braunen Zucker und ein Ei zügig einrühren, anschließend das Mehl untermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Step 3: Die Brownie-Masse gleichmäßig auf die 12 Muffin-Förmchen verteilen (etwa 1 Esslöffel pro Form) und den Boden leicht festdrücken.
- Step 4: Für die Käsekuchenmasse den Frischkäse, den feinen Zucker und den Vanilleextrakt verrühren, bis die Masse glatt ist. Das zweite Ei hinzufügen und cremig unterrühren.
- Step 5: Die Käsekuchenmasse vorsichtig über den Brownie-Boden in die vorbereiteten Förmchen gießen und gleichmäßig verteilen.
- Step 6: Die Mini-Käsekuchen 18–20 Minuten backen, bis die Füllung am Rand fest, in der Mitte aber noch leicht wabbelig ist. Die Kuchen vollständig im Blech abkühlen lassen und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Notes
- Bewahren Sie die Mini-Käsekuchen luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf; dort bleiben sie 3 bis 4 Tage lang wunderbar frisch und cremig.
- Diese Küchlein schmecken am besten, wenn sie gut gekühlt sind, aber lassen Sie sie vor dem Verzehr 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit der Brownie-Boden etwas weicher wird und das Aroma besser zur Geltung kommt.
- Für einen eleganten Serviervorschlag können Sie die Oberseite der gekühlten Käsekuchen mit einer dünnen Schicht geschmolzener dunkler Schokolade oder frischen roten Beeren garnieren.
- Chef-Tipp: Rühren Sie die Käsekuchenmasse nicht zu lange, nachdem Sie das Ei hinzugefügt haben, da zu viel Luft dazu führen kann, dass die Küchlein beim Abkühlen in der Mitte einfallen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Mini-Käsekuchen (ca. 90g)
- Calories: 375
- Sodium: 150mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 31g