Ingredients
Scale
- 2 Stück Salatgurken (fest)
- 1 Dose Zuckermais (Abtropfgewicht ca. 280 g)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1/2 Bund frischer Koriander
- 3 EL Limettensaft (frisch gepresst)
- 4 EL natives Olivenöl
- 1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Die Salatgurken gründlich waschen, längs halbieren und die Kerne entfernen. Anschließend die Gurkenhälften in mundgerechte Würfel schneiden. Die rote Zwiebel sehr fein hacken.
- Step 2: Den Dosenmais in einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Den Koriander grob hacken. Alle vorbereiteten Zutaten (Gurken, Zwiebeln, Mais und Koriander) in eine große Salatschüssel geben.
- Step 3: Für das Dressing in einer kleinen Schale den Limettensaft und das Olivenöl vermischen. Den Kreuzkümmel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Step 4: Das fertige Dressing über den Gurken-Mais-Mix gießen und alle Zutaten sorgfältig vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Step 5: Den Salat abdecken und für mindestens 15 bis 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die mexikanischen Aromen optimal entfalten können. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Notes
- Wenn Sie den Salat länger als einen Tag aufbewahren, geben die Gurken Wasser ab; gießen Sie die Flüssigkeit vor dem Servieren der Reste unbedingt ab.
- Obwohl 15 Minuten Durchziehzeit genügen, intensiviert eine Kühlzeit von 2 bis 3 Stunden die Aromen von Kreuzkümmel und Limette deutlich.
- Dieser frische Salat passt perfekt als Beilage zu scharfen Tacos, gegrilltem Fleisch oder Lachs und schmeckt hervorragend mit zerbröseltem Feta-Käse.
- Rösten Sie den Kreuzkümmel kurz in einer kleinen Pfanne ohne Öl, bevor Sie ihn zum Dressing geben – so entfaltet er sein volles, nussiges Aroma.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: ca. 225 g
- Calories: 172
- Sodium: 100mg
- Fat: 9.9g
- Saturated Fat: 1.4g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 7.8g