Ingredients
Scale
- 500 g Maultaschen (fertig oder frisch)
- 200 ml Schlagsahne (mindestens 30% Fett)
- 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Bergkäse)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Butter
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss (zum Abschmecken)
Instructions
- Step 1: Die Maultaschen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Step 2: Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten, bis sie weich sind, aber keine Farbe annehmen.
- Step 3: Die Zwiebeln mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Schlagsahne hinzugeben. Die Mischung einmal kurz aufkochen lassen und die Hitze sofort reduzieren.
- Step 4: Den geriebenen Käse nach und nach unter Rühren in die Sahnesoße geben und schmelzen lassen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss kräftig abschmecken.
- Step 5: Die geschnittenen Maultaschen in die fertige Käse-Sahne-Soße geben. Die Maultaschen 5 bis 7 Minuten in der Soße ziehen lassen, bis sie vollständig erhitzt sind und die Soße leicht angedickt ist. Sofort servieren.
Notes
- Reste der Maultaschen mit Soße sollten luftdicht verpackt maximal 2 Tage im Kühlschrank gelagert werden, wobei die Soße durch den Käse stark nachdicken wird.
- Wenn Sie Reste aufwärmen, geben Sie immer einen kleinen Schuss Milch oder Brühe hinzu und erhitzen Sie alles bei niedriger Temperatur, damit die Käse-Sahne-Soße ihre cremige Konsistenz behält und nicht gerinnt.
- Für einen frischen Kontrast zur reichhaltigen Soße, bestreuen Sie die fertige Portion großzügig mit gehackter Petersilie oder reichen Sie einen knackigen, leicht gesäuerten grünen Blattsalat dazu.
- Achten Sie darauf, die Zwiebeln nur glasig zu dünsten, da jede Bräunung den feinen Geschmack der hellen Käsesoße negativ beeinflussen würde.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Maultaschen mit Käse-Sahne-Soße (ca. 420g)
- Calories: 810
- Sodium: 1850mg
- Fat: 60.0g
- Saturated Fat: 35.0g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 6.0g