Ingredients
Scale
- 500 g frische oder vorgegarte Maultaschen
- 200 ml Sahne (Koch- oder Schlagsahne)
- 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Butter
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer und eine Prise Muskatnuss
Instructions
- Step 1: Die Maultaschen in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Step 2: Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten, bis sie weich ist.
- Step 3: Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und kurz aufkochen lassen. Anschließend die Sahne hinzufügen und die Hitze reduzieren.
- Step 4: Den geriebenen Käse unter ständigem Rühren in die Sahne-Brühe-Mischung geben, bis er vollständig geschmolzen und eine cremige Sauce entstanden ist. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Step 5: Die geschnittenen Maultaschen zur Käse-Sahne-Sauce geben und vorsichtig unterheben. Die Maultaschen etwa 3 bis 5 Minuten in der Sauce erwärmen, bis sie durch und heiß sind, und sofort servieren.
Notes
- Reste der Maultaschen mit Sauce können bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden; die Sauce dickt dabei stark ein.
- Zum Aufwärmen etwas Milch oder Gemüsebrühe hinzufügen und die Maultaschen bei sanfter Hitze langsam erwärmen, um die Cremigkeit der Sauce wiederherzustellen.
- Da die Sauce sehr sättigend ist, servieren Sie dazu unbedingt einen knackigen, frischen grünen Salat mit einem einfachen Essig-Öl-Dressing für den nötigen Frischekontrast.
- Für eine besonders aromatische Käsesauce reiben Sie den Muskatnuss am besten frisch direkt in die Sauce; dies hebt den Geschmack von Käse und Sahne optimal hervor.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 3 Maultaschen mit Sauce (ca. 400g)
- Calories: 995
- Sodium: 1550mg
- Fat: 76g
- Saturated Fat: 45g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 7g