Ingredients
Scale
- 4 Stück Hähnchenbrustfilets (ca. 600g)
- 250 g Couscous
- 400 ml Hühnerbrühe (oder Wasser)
- 2 EL Ras el Hanout Gewürzmischung
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 400 g Kichererbsen (abgetropft und gespült)
- 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenbrustfilets mit der Hälfte des Ras el Hanout, Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen und die Hähnchenfilets von beiden Seiten scharf anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
- Step 2: Die gewürfelte Zwiebel in denselben Topf geben und bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Das restliche Ras el Hanout hinzufügen und kurz mitrösten, dann die gehackten Tomaten und die Hühnerbrühe eingießen.
- Step 3: Die Kichererbsen hinzufügen. Die angebratenen Hähnchenfilets wieder in die Soße legen. Die Mischung aufkochen lassen und anschließend zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
- Step 4: Während das Hähnchen kocht, den Couscous in eine Schüssel geben. Die 400 ml Hühnerbrühe (oder Wasser) zum Kochen bringen und über den Couscous gießen. Sofort abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Danach den Couscous mit einer Gabel auflockern.
- Step 5: Das Hähnchen aus der Soße nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden oder zerrupfen. Den Couscous in Servierschüsseln verteilen, das Hähnchen und die marokkanische Soße großzügig darüber geben und nach Belieben mit frischem Koriander und Zitronenspalten garnieren.
Notes
- Lagern Sie die Hähnchen-Tomaten-Soße getrennt vom Couscous im Kühlschrank; so bleibt der Couscous bis zu 3 Tage fluffig.
- Erwärmen Sie die Soße sanft im Topf und geben Sie einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, falls sie über Nacht zu stark eingedickt ist.
- Für eine frische Note und zusätzlichen Biss servieren Sie die Schüssel mit einem Klecks Naturjoghurt und gerösteten Mandelsplittern.
- Rösten Sie das Ras el Hanout Gewürz nach dem Anschwitzen der Zwiebeln kurz an, um die ätherischen Öle zu aktivieren und das Aroma zu intensivieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel (ca. 450g)
- Calories: 580
- Sodium: 650mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 15g