Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 200 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1/2 TL Backpulver
- 150 g feste Konfitüre (z.B. Aprikose oder Johannisbeere)
- 50 g Puderzucker (zum Bestreuen)
Instructions
- Step 1: Alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver) vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken und das Ei hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Step 2: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den gekühlten Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3–4 mm dick ausrollen und runde Plätzchen (ca. 4 cm Durchmesser) ausstechen.
- Step 3: Die ausgestochenen Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit dem Ende eines Kochlöffels oder einem kleinen Finger eine Mulde in die Mitte jedes Plätzchens drücken, um Platz für die Marmelade zu schaffen.
- Step 4: Die Konfitüre kurz glattrühren und mit einem kleinen Löffel in die Mulden füllen. Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Marmeladen-Küsschen 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind.
- Step 5: Die Kekse aus dem Ofen nehmen und vollständig auf dem Blech abkühlen lassen. Sobald die "Küsschen" kalt sind, diese großzügig mit Puderzucker bestreuen.
Notes
- Lagern Sie die abgekühlten Marmeladen-Küsschen in einer gut verschlossenen Blechdose bei Raumtemperatur; sie sind oft am zartesten und aromatischsten, wenn sie einen Tag durchgezogen sind.
- Für einen besonders feinen Mürbeteig die Butter unbedingt eiskalt verarbeiten und den Teig nur so lange kneten, bis er sich gerade eben verbindet, um zu verhindern, dass die Kekse zäh werden.
- Servieren Sie die Kekse zum Nachmittagskaffee oder betrachten Sie sie als charmante Ergänzung zu cremigem Vanilleeis oder einem Klecks geschlagener Sahne.
- Achten Sie darauf, wirklich eine sehr feste Konfitüre zu verwenden, da zu flüssige Marmelade beim Backen leicht überläuft und dann am Backpapier anbrennt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 34g)
- Calories: 149