Ingredients
Scale
- 500 g gefrorene Mangostücke (tiefgekühlt)
- 150 ml Kokoswasser oder stilles Wasser
- 50 g Puderzucker oder Agavendicksaft
- Saft einer halben Limette
- Eine Prise Meersalz
- 1/4 Teelöffel Guarkernmehl (optional, für zusätzliche Cremigkeit)
Instructions
- Step 1: Die gefrorenen Mangostücke, das Kokoswasser, den Puderzucker, den Limettensaft und das Salz (und optional das Guarkernmehl) in einen starken Mixer geben und kurz zu einem sehr dicken, aber noch leicht stückigen Püree verarbeiten.
- Step 2: Die vorbereitete Masse in den Ninja Creami Becher füllen und glatt streichen, dabei die maximale Fülllinie beachten. Den Deckel fest verschließen.
- Step 3: Den Becher für mindestens 24 Stunden bei -18 °C (oder kälter) in den Gefrierschrank stellen, bis die Masse vollständig gefroren und steinhart ist.
- Step 4: Den gefrorenen Block in die Ninja Creami Basis einsetzen und das Programm „Sorbet“ oder „Lite Ice Cream“ auswählen und starten.
- Step 5: Nach dem ersten Durchgang die Konsistenz überprüfen. Ist das Sorbet pulvrig oder krümelig, 1 bis 2 Esslöffel Wasser oder Mangosaft in die Mitte geben und das Programm „Re-Spin“ (erneuter Durchlauf) wählen.
- Step 6: Das cremige Mangosorbet sofort servieren oder für eine spätere Verwendung im Gefrierschrank aufbewahren. Bei erneuter Aushärtung vor dem Servieren den „Re-Spin“-Zyklus wiederholen.
Notes
- Zur Aufbewahrung das Sorbet wieder in den Ninja-Becher füllen und vor dem erneuten Genuss immer den „Re-Spin“-Durchlauf nutzen, falls es zu fest geworden ist.
- Ist das Sorbet nach dem ersten Durchgang krümelig, hilft der Trick: Zwei Löffel eiskalten Mangosaft oder Wasser in die Mitte geben und den „Re-Spin“-Zyklus wählen, um die Samtigkeit zu erreichen.
- Das Mangosorbet lässt sich wunderbar mit gerösteten Kokoschips, frischen Minzblättern oder einem Schuss dunklem Pineapple Juice With Almond Extract für Erwachsene aufwerten.
- Für eine professionellere, schmelzresistente Cremigkeit ist die Zugabe des 1/4 Teelöffels Guarkernmehl wärmstens empfohlen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 260g (halber Ninja Creami Pint)
- Calories: 165
- Sodium: 5mg
- Fat: 0.4g
- Saturated Fat: 0.05g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 38g