Ingredients
Scale
- 500 g gefrorene Mangostücke (tiefgekühlt)
- 200 ml Mango-Nektar (oder Kokoswasser)
- 50 g feiner Kristallzucker (oder Erythrit)
- Saft einer halben Bio-Limette
- 1/4 Teelöffel Guarkernmehl (optional, zur Verbesserung der Textur)
- Eine Prise Meersalz
Instructions
- Step 1: Die flüssigen Zutaten in einem Mixer vermischen. Den Mango-Nektar, Zucker, Limettensaft, Guarkernmehl und Salz in eine Schüssel geben und gut verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Step 2: Die gefrorenen Mangostücke in den leeren Ninja Creami Behälter (Creami Pint) füllen. Die vorbereitete Flüssigkeitsmischung über die gefrorenen Mangostücke gießen. Die Gesamtfüllmenge sollte die Max-Linie nicht überschreiten.
- Step 3: Den Behälter fest verschließen und für mindestens 24 Stunden bei -18 °C oder kälter einfrieren. Die Masse muss komplett steinhart gefroren sein, bevor sie weiterverarbeitet werden kann.
- Step 4: Nach dem Einfrieren den gefrorenen Block in die äußere Schale des Ninja Creami setzen und den Deckel befestigen. Das Programm „Sorbet“ (oder „Light Sorbet“) wählen und den Vorgang starten.
- Step 5: Nach dem ersten Durchlauf die Konsistenz prüfen. Falls das Sorbet noch pudrig oder bröselig ist, einen Esslöffel zusätzliche Flüssigkeit (Mango-Nektar oder Wasser) hinzufügen, eine kleine Vertiefung in die Mitte drücken und das Programm „Re-Spin“ (erneuter Durchlauf) wählen. Sofort servieren.
Notes
- Restliches Sorbet im Behälter wieder einfrieren; denken Sie daran, vor dem erneuten Servieren unbedingt den „Re-Spin“ Durchlauf zu nutzen, da die Masse im Tiefkühler steinhart wird.
- Ist die Konsistenz nach dem ersten Durchlauf noch pudrig, drücken Sie eine Vertiefung in die Mitte und geben Sie einen Löffel Mango-Nektar hinzu, bevor Sie das Programm „Re-Spin“ wählen, um perfekte Cremigkeit zu erzielen.
- Servieren Sie das Mangosorbet sofort nach der Zubereitung und garnieren Sie es für einen besonderen Touch mit frischen Mangowürfeln und gerösteten Kokosraspeln.
- Obwohl optional, sorgt das Guarkernmehl für eine spürbar stabilere Textur und verhindert die Bildung grober Eiskristalle – ein echter Profi-Trick für cremigeres Sorbet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 175 g)
- Calories: 130
- Sodium: 3mg
- Fat: 0.3g
- Saturated Fat: 0.1g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 30.5g