Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Typ 405)
- 200 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 3 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 10 g)
- 50 ml Milch (3,5 % Fett)
- 2 reife Mangos
- 3 EL Puderzucker
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
- Step 2: Die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Step 3: Das Mehl und das Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unter die Butter-Zucker-Masse rühren, bis ein glatter Rührteig entsteht. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform füllen.
- Step 4: Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen und in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Mangoscheiben fächerförmig und leicht überlappend auf dem Kuchenteig verteilen.
- Step 5: Den Kuchen auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 45–55 Minuten backen. (Nach 45 Minuten eine Stäbchenprobe durchführen).
- Step 6: Den Mango-Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Notes
- Für maximale Saftigkeit sollte der Kuchen abgedeckt bei Raumtemperatur gelagert und innerhalb von zwei Tagen genossen werden.
- Sollten Sie eine Scheibe warm genießen wollen, erwärmen Sie diese kurz für etwa 30 Sekunden in der Mikrowelle, um die Butter und das Aroma zu beleben.
- Für einen besonderen Genuss servieren Sie das Gebäck leicht gekühlt mit einem kleinen Klecks ungesüßter Schlagsahne oder einem Hauch Zimt auf der Mango.
- Ein wichtiger Tipp für den Rührteig: Mischen Sie Mehl und Milch nur so lange, bis gerade eben ein glatter Teig entstanden ist, um ein Übermischen und somit einen zähen Kuchen zu vermeiden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 117 g)
- Calories: 305
- Sodium: 111mg
- Fat: 16.9g
- Saturated Fat: 10.3g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 20.6g