Ingredients
Scale
- 80 g zarte Haferflocken
- 100 ml Kokosmilch (aus der Dose, vollfett)
- 100 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandel- oder Hafermilch)
- 150 g frisches Mangofruchtfleisch (fein gewürfelt)
- 1 EL Chiasamen
- 2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft (je nach Süße)
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1 EL geröstete Kokosraspeln (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Alle Zutaten für die Basis (Haferflocken, Kokosmilch, Pflanzenmilch, Chiasamen, Ahornsirup und Vanilleextrakt) in einem verschließbaren Einmachglas oder einer Schüssel vermischen.
- Step 2: Die Mischung gut umrühren, bis die Chiasamen und Haferflocken gleichmäßig verteilt sind und keine Klumpen mehr vorhanden sind. Fügen Sie etwa die Hälfte der gewürfelten Mangostücke hinzu.
- Step 3: Das Glas fest verschließen und für mindestens 6 Stunden oder idealerweise über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Haferflocken und Chiasamen die Flüssigkeit aufnehmen können.
- Step 4: Am nächsten Morgen die Konsistenz prüfen. Falls die Mischung zu fest geworden ist, können Sie noch einen kleinen Schuss Pflanzenmilch hinzufügen und kurz umrühren.
- Step 5: Die "Mango-Kokosnuss über Nacht" auf Schüsseln verteilen und mit dem restlichen frischen Mangofruchtfleisch belegen. Abschließend mit den gerösteten Kokosraspeln bestreuen und sofort servieren.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich die vorbereitete Mischung (ohne Garnitur) in einem luftdichten Glas bis zu drei Tage frisch – perfekt, um mehrere Portionen auf einmal zuzubereiten.
- Sollten die Haferflocken nach der Ruhezeit zu fest sein, erwärmen Sie die Mischung nicht, sondern rühren Sie stattdessen vorsichtig 1–2 Esslöffel zusätzliche Pflanzenmilch ein, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
- Für eine frische, exotische Note können Sie vor dem Servieren einen Spritzer Limettensaft oder etwas abgeriebene Limettenschale hinzufügen; das balanciert die Süße der Mango wunderbar aus.
- Verwenden Sie unbedingt die vollfette Kokosmilch aus der Dose, da der hohe Fettgehalt für die ultimative Cremigkeit sorgt; rühren Sie diese vor dem Vermischen gut durch, um alle Bestandteile zu homogenisieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale (ca. 350g)
- Calories: 442
- Sodium: 5mg
- Fat: 15.1g
- Saturated Fat: 10.3g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 26.5g