Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g kalte Butter, gewürfelt
- 100 g feiner Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 großes Eigelb
- 1 Prise Salz
- 120 g Pflaumenmus (oder Pflaumenkonfitüre)
- Puderzucker zum Bestreuen
Instructions
- Step 1: **Vorbereitung des Mürbeteigs:** Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingern oder einem Handmixer zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Das Eigelb hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Folie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Step 2: **Ausrollen und Ausstechen:** Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 4–5 mm dick ausrollen. Mit einer Ausstechform (z.B. Rund oder Stern) Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Step 3: **Füllen der Feenkekse:** Mit dem Ende eines Holzlöffels oder dem Daumen eine kleine Vertiefung in die Mitte jedes Keks drücken. Das Pflaumenmus kurz umrühren, um es weicher zu machen, und dann vorsichtig einen Klecks davon in jede Mulde geben.
- Step 4: **Backen:** Die Kekse 10–14 Minuten backen, bis die Ränder leicht golden, aber die Kekse in der Mitte noch hell sind. Das Pflaumenmus sollte leicht blubbern und glänzen.
- Step 5: **Vollendung und "Feenstaub":** Die Kekse vom Blech nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vor dem Servieren die abgekühlten "Magisch leckeren Zuckerpflaumen-Feenkekse" reichlich mit Puderzucker bestreuen.
Notes
- Achten Sie darauf, die Butter so kalt wie möglich zu verarbeiten und den Teig nicht zu lange zu kneten; das sorgt für den perfekten, zarten Mürbeteig-Biss.
- Die Feenkekse in einer luftdichten Dose aufbewahren; so bleiben sie bis zu einer Woche knusprig frisch – den "Feenstaub" (Puderzucker) am besten erst kurz vor dem Servieren auftragen.
- Servieren Sie diese buttrigen Kekse am besten zu einer heißen Tasse Schwarztee oder einem cremigen, selbstgemachten Eierpunsch in der kalten Jahreszeit.
- Falls die Kekse nach ein paar Tagen weicher werden, können Sie sie kurz (2 bis 3 Minuten) bei 150°C aufbacken, um die Knusprigkeit des Mürbeteigs wiederherzustellen (Achtung: das Pflaumenmus verbrennt schnell!).
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks (ca. 30g)
- Calories: 115
- Sodium: 45mg
- Fat: 5.5g
- Saturated Fat: 3.3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 9.5g