Ingredients
Scale
- 250 g Magerquark (fettarmer Speisequark)
- 5–7 Stück Wacholderbeeren
- 1 EL Dijonsenf (scharf)
- 1 TL frisch geriebener oder eingelegter Meerrettich
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
- 1 EL Olivenöl (extra vergine)
- 1/2 Bund Schnittlauch
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Zunächst die Wacholderbeeren in einem Mörser grob zerstoßen oder mit einem Messer fein hacken, um die Aromen freizusetzen. Die Beeren beiseite stellen.
- Step 2: Die Frühlingszwiebeln gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Den Schnittlauch ebenfalls waschen und fein hacken.
- Step 3: Den Magerquark in eine mittelgroße Schüssel geben. Den Dijonsenf, den Meerrettich und das Olivenöl hinzufügen und alles mit einem Schneebesen glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Step 4: Die zerstoßenen Wacholderbeeren, die Frühlingszwiebeln und den gehackten Schnittlauch unter die Quarkmasse heben. Alles großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Die fertige Quark-Masse abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Dies ermöglicht es den Wacholderaromen und der Schärfe des Meerrettichs, sich optimal zu entfalten.
Notes
- Für beste Frische und Würzkraft den Quark abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von 48 Stunden verbrauchen.
- Da der Quark kalt genossen wird, nehmen Sie ihn 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit die Aromen nicht zu stark gedämpft werden.
- Servieren Sie diesen herzhaften Quark als proteinreichen Dip zu Gemüsesticks wie Gurken oder Paprika, um eine perfekte Low-Carb-Mahlzeit zu erhalten.
- Zerstoßen Sie die Wacholderbeeren vor der Zugabe wirklich grob, damit das volle Waldaroma freigesetzt wird und sich während des Ziehens im Quark entfalten kann.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 215g (Als Brotaufstrich oder Dip)
- Calories: 184
- Sodium: 220mg
- Fat: 5.8g
- Saturated Fat: 0.8g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 5.0g