Ingredients
Scale
- 250 g Lotus Biscoff Kekse
- 100 g Butter, geschmolzen
- 750 g Magerquark
- 150 g Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (ca. 40 g)
- 100 g Sauerrahm (oder Schmand)
- 200 g Lotus Biscoff Brotaufstrich
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Biscoff Kekse sehr fein zermahlen (zum Beispiel in einem Mixer) und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 26-cm-Springform drücken und fest andrücken, um den Boden zu bilden.
- Step 2: Für die Käsemasse den Magerquark, Zucker, Eier, Sauerrahm und das Vanillepuddingpulver in einer großen Schüssel verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. 100 g des Lotus Brotaufstrichs leicht erwärmen und anschließend unter die Käsemasse mischen.
- Step 3: Die Käsemasse auf den vorbereiteten Keksboden gießen und glatt streichen. Den Kuchen in der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens für 60 bis 70 Minuten backen. Der Kuchen sollte am Rand fest, aber in der Mitte noch leicht wabbelig sein.
- Step 4: Nach der Backzeit den Ofen ausschalten, die Ofentür einen Spalt öffnen und den Käsekuchen darin langsam für etwa 30 Minuten abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden. Anschließend vollständig bei Raumtemperatur abkühlen lassen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Step 5: Den restlichen Lotus Brotaufstrich (100 g) vorsichtig erwärmen, bis er eine streichfähige Konsistenz hat. Den gekühlten Kuchen aus der Form lösen und den flüssigen Brotaufstrich gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
Notes
- Lagern Sie den Käsekuchen abgedeckt im Kühlschrank; er schmeckt am zweiten Tag oft noch intensiver und saftiger.
- Holen Sie den Kuchen etwa 20 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank, damit der Lotus-Aufstrich weicher wird und der Käsekuchen sein volles Aroma entfalten kann.
- Um unschöne Risse an der Oberfläche zu vermeiden, ist das langsame Abkühlenlassen bei leicht geöffneter Ofentür essenziell; Geduld zahlt sich hier aus.
- Für eine elegante Note garnieren Sie jedes Stück mit einem Klecks ungesüßter Schlagsahne und bestreuen es mit ein paar zerbröselten Biscoff Keksen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ein Stück (ca. 1/12 des Kuchens)
- Calories: 410
- Sodium: 310mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 17g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 30g