Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl (Typ 405)
- 300 g feiner Kristallzucker
- 150 g weiche Butter
- 240 ml Buttermilch
- 2 große Eier
- 1 gehäufter EL ungesüßtes Kakaopulver
- 2–3 TL lila Lebensmittelfarbe (Gel oder Pastenform für intensive Farbe)
- 1 TL Natron (Natriumhydrogencarbonat)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (ca. 20-22 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen. Mehl, Kakaopulver und Natron in einer separaten Schüssel vermischen.
- Step 2: In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse heller wird. Anschließend die Eier einzeln unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
- Step 3: Die lila Lebensmittelfarbe zur Buttermilch geben und gut verrühren, bis eine intensive violette Farbe entsteht. Diese gefärbte Buttermilch abwechselnd mit der Mehlmischung in die feuchte Zucker-Butter-Masse geben. Beginnen und enden Sie dabei mit den trockenen Zutaten (d.h. Mehl, Buttermilch, Mehl).
- Step 4: Den Teig nur so lange rühren, bis gerade eben alles vermischt ist, um den Kuchen nicht zäh werden zu lassen. Den fertigen, tiefvioletten Teig sofort in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen.
- Step 5: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 30 bis 35 Minuten backen. Die Garprobe mit einem Holzstäbchen machen – es sollte beim Herausziehen sauber sein. Den Kuchen in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen, bevor er mit einer Frischkäsecreme glasiert wird.
Notes
- Den glasierten Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren; er ist so bis zu 3 Tage perfekt haltbar.
- Holen Sie den Kuchen etwa 30 Minuten vor dem Genuss aus der Kühlung, damit die Frischkäsecreme weich und der Kuchen saftiger wird.
- Für einen eleganten Kontrast ergänzen Sie das Kuchenstück mit ein paar frischen, leicht säuerlichen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren.
- Um die berühmte samtige Textur zu gewährleisten, rühren Sie den Teig nur so lange, bis gerade eben die letzten Mehlspuren verschwunden sind.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 125g)
- Calories: 545
- Sodium: 350mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 45g