Ingredients
Scale
- 250 g Magerquark (max. 20% Fett)
- 150 g Glutenfreies Mehl (universelle Backmischung)
- 1 großes Ei (Klasse L)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- Olivenölspray oder 1 EL Olivenöl (zum Bestreichen)
- 100 g Saure Sahne (leicht) oder Naturjoghurt
- 2 Knoblauchzehen
Instructions
- Step 1: Alle Zutaten für den Teig (Magerquark, glutenfreies Mehl, Ei, Backpulver und Salz) in eine Schüssel geben und zügig zu einem glatten, nicht klebrigen Teig verkneten. Der Teig sollte sofort verarbeitet werden.
- Step 2: Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig in vier gleich große Portionen teilen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche (mit glutenfreiem Mehl) jede Portion zu einem flachen, runden oder ovalen Fladen (ca. 0,5 cm dick) ausrollen.
- Step 3: Die Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Jeden Fladen leicht mit Olivenölspray besprühen oder mit einem Pinsel etwas Öl bestreichen, um die Oberfläche knusprig zu machen.
- Step 4: Die Lángos für etwa 10 bis 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und leicht aufgegangen sind. Die Backzeit kann je nach Dicke variieren.
- Step 5: Während die Lángos backen, die Knoblauchzehen fein reiben oder pressen. Saure Sahne oder Joghurt mit dem Knoblauch und einer Prise Salz vermischen.
- Step 6: Die fertigen, heißen Lángos sofort aus dem Ofen nehmen, großzügig mit der Knoblauch-Sauren-Sahne bestreichen und nach Wunsch belegen (z.B. mit geriebenem Käse oder Kräutern). Sofort servieren.
Notes
- Der Quark-Teig sollte zügig und ohne langes Kneten verarbeitet werden, da er sonst schnell klebrig wird und sich schwerer ausrollen lässt – sofort nach dem Mischen formen und backen.
- Falls Sie Lángos übrig haben, bewahren Sie die reinen, unbestrichenen Teigfladen luftdicht verpackt bei Raumtemperatur auf und belegen Sie diese erst kurz vor dem Verzehr.
- Um Reste wieder knusprig zu bekommen, wärmen Sie die Fladen am besten kurz im Toaster oder im vorgeheizten Ofen (ca. 5 Minuten bei 180°C) auf, bevor Sie sie frisch mit der Knoblauchcreme bestreichen.
- Für eine sättigende Hauptmahlzeit belegen Sie die heißen Lángos nach dem Bestreichen zusätzlich mit frischen Zutaten wie Rucola, geschnittenen Tomaten und einem kleinen bisschen fettreduziertem Feta.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (Langos)
- Calories: 193
- Sodium: 300mg
- Fat: 8.8g
- Saturated Fat: 1.5g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 2.0g