Ingredients
- Weizenmehl (500 g)
- Frische Hefe (20 g)
- Milch, lauwarm (250 ml)
- Salz (1 Teelöffel)
- Zucker (1 Prise)
- Sonnenblumenöl (2 Esslöffel, plus etwas zum Bestreichen)
- Sauerrahm oder Crème fraîche (200 g)
- Knoblauch (2-3 Zehen, gepresst)
Instructions
- Step 1: Die Hefe und den Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Das Mehl und das Salz in eine große Schüssel geben, die Hefemilch hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Step 2: Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 6 bis 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem flachen, runden Fladen (Langos) von etwa 1 cm Dicke ausziehen oder formen. Die Langos leicht mit Öl bepinseln, um ein Austrocknen in der Heißluftfritteuse zu verhindern.
- Step 3: Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Die Langos einzeln oder in kleinen Chargen (je nach Größe des Korbs) in den Frittierkorb legen. Darauf achten, dass sich die Fladen nicht überlappen.
- Step 4: Die Langos für 6 bis 8 Minuten bei 180°C backen, bis sie goldbraun und leicht aufgegangen sind. Die genaue Zeit kann je nach Modell der Heißluftfritteuse variieren. Währenddessen die gepressten Knoblauchzehen mit etwas Öl oder Wasser vermischen (Knoblauchöl).
- Step 5: Die fertigen Langos aus der Heißluftfritteuse nehmen. Die noch heißen Fladen sofort mit dem Knoblauchöl bestreichen und dann mit Sauerrahm und optional geriebenem Käse oder weiteren gewünschten Toppings (z.B. Schnittlauch) belegen und servieren.
Notes
- Unbelegte Langos können bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zum nächsten Tag aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten.
- Zum Aufwärmen die fertigen, aber noch nicht belegten Langos für 2–3 Minuten bei 160°C in der Heißluftfritteuse kurz aufbacken; so werden sie wieder schön knusprig.
- Für eine herzhafte Abwechslung nach dem Bestreichen mit Knoblauchöl geriebenen Feta oder Schafskäse mit frischen Tomatenwürfeln belegen.
- Den Teig für Langos nicht mit einem Nudelholz ausrollen, sondern mit leicht eingeölten Händen vorsichtig in die Fladenform ziehen; das hält die Textur luftiger und authentischer.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Langos (ca. 100g)
- Calories: 250
- Sodium: 501mg
- Fat: 3.4g
- Saturated Fat: 0.5g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 0.8g