Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 600 g Hokkaido-Kürbis (ungeschält)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Kochsahne (oder Crème fraîche)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Currypulver, Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
- Step 1: Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Den Hokkaido-Kürbis entkernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- Step 2: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstücke scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Step 3: Die Zwiebeln und den Knoblauch in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze andünsten. Nach 2 Minuten die Kürbiswürfel hinzufügen und 5 Minuten mitbraten, dabei gelegentlich umrühren.
- Step 4: Das Currypulver über das Gemüse streuen und kurz anrösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Die Pfanne zugedeckt 10–15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Step 5: Die Hähnchenstücke zurück in die Pfanne geben und gut verrühren, um sie in der Soße zu erwärmen. Bei Bedarf die Soße mit etwas Speisestärke andicken und abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
Notes
- Reste der Kürbis Pfanne können luftdicht verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Zum Aufwärmen die Pfanne langsam bei mittlerer Hitze erhitzen; falls die Soße zu dick ist, einfach einen kleinen Schuss Brühe oder Wasser einrühren, damit sie wieder schön cremig wird.
- Für eine sättigende Mahlzeit servieren Sie diese cremige Kürbis Hähnchen Pfanne am besten mit lockerem Basmatireis oder frischem Bauernbrot zum Dippen.
- Für den besten Geschmack sollten Sie das Currypulver unbedingt nur kurz mit dem Gemüse anrösten, bevor Sie es mit Flüssigkeit ablöschen – das intensiviert das Aroma ungemein.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 350g)
- Calories: 255
- Sodium: 400mg
- Fat: 8.8g
- Saturated Fat: 1.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 4g