Ingredients
Scale
- 350 g Pasta (z.B. Penne oder Rigatoni)
- 500 g Hokkaido-Kürbis (gewürfelt)
- 200 g Feta-Käse (ein Block)
- 4 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Salz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Kürbis in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in eine große Auflaufform geben.
- Step 2: Die Kürbiswürfel mit 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano vermischen. Den Feta-Block in die Mitte der Form legen, den restlichen Esslöffel Olivenöl sowie den gehackten Knoblauch darüber verteilen.
- Step 3: Die Auflaufform für 20 bis 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben, bis der Kürbis weich und der Feta leicht gebräunt ist. Parallel dazu die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
- Step 4: Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Den weichgebackenen Feta und die Kürbiswürfel mit einer Gabel zerdrücken, um eine cremige Soße zu erzeugen. Alles gründlich verrühren.
- Step 5: Die fertig gekochte Pasta abgießen (etwas Nudelwasser aufbewahren) und direkt in die Auflaufform zur Kürbis-Feta-Mischung geben. Alles gut vermengen und bei Bedarf mit etwas Nudelwasser geschmeidiger machen.
- Step 6: Die Kürbis Feta Pasta sofort servieren und nach Geschmack mit frischen Kräutern bestreuen.
Notes
- Reste der Kürbis Feta Pasta halten sich luftdicht verpackt 2-3 Tage im Kühlschrank.
- Beim Aufwärmen die Pasta in einem Topf mit einem Schuss Wasser oder Gemüsebrühe erhitzen, damit die Soße wieder schön cremig wird.
- Für den perfekten Kontrast empfehlen wir, die Pasta mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum und einem kleinen, knackigen Rucola-Salat zu servieren.
- Wer es etwas pikanter mag, kann dem Kürbis vor dem Rösten eine Prise Chili-Flocken hinzufügen – das passt wunderbar zur natürlichen Süße des Hokkaido.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine große Portion (ca. 450 g)
- Calories: 680
- Sodium: 550mg
- Fat: 25.0g
- Saturated Fat: 7.0g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 5.0g