Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 250 ml lauwarme Milch
- 1 Päckchen frische Hefe (42 g)
- 120 g weiche Butter (aufgeteilt für Teig und Füllung)
- 100 g brauner Zucker
- 2 EL gemahlener Zimt
- 200 g Puderzucker
- Blaue Lebensmittelfarbe (Gel oder Paste)
Instructions
- Step 1: Für den Hefeteig die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mit Mehl, 60 g Butter, 50 g Zucker und einer Prise Salz verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Step 2: Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 40×30 cm) ausrollen. Die restliche Butter (60 g) darauf verstreichen. Den braunen Zucker und den Zimt vermischen und gleichmäßig über die Butter streuen.
- Step 3: Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen und die Rolle in ca. 12 gleich große Schnecken schneiden. Diese mit etwas Abstand in eine gefettete Backform setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.
- Step 4: Während die Zimtschnecken abkühlen, die Glasur zubereiten: Puderzucker mit 2-3 EL Milch (oder Zitronensaft) verrühren, bis eine dicke Masse entsteht. Die blaue Lebensmittelfarbe hinzufügen und gut vermischen, bis ein intensiver Blauton erreicht ist.
- Step 5: Die ausgekühlten Zimtschnecken großzügig mit der blauen Glasur überziehen. Für den Krümelmonster-Effekt die Oberfläche sofort mit grob zerbröselten Schokoladenkeksen bestreuen, solange die Glasur noch feucht ist.
Notes
- Bewahren Sie die abgekühlten Schnecken luftdicht verpackt bei Raumtemperatur auf, um sie bis zu drei Tage saftig frisch zu halten.
- Zum Aufwärmen die glasierten Zimtschnecken kurz (ca. 10–15 Sekunden) in der Mikrowelle erwärmen, damit die Butterfüllung wieder schmilzt und sie innen herrlich zart werden.
- Für perfekt geformte Schnecken rollen Sie den Teig nach dem Bestreuen mit der Zimt-Zucker-Mischung so fest wie möglich von der langen Seite her auf, bevor Sie ihn in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Servieren Sie die fertigen Krümelmonster-Schnecken lauwarm zusammen mit einem großen Glas kalter Milch für das ultimative Genusserlebnis.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Krümelmonster-Zimtschnecke (ca. 165g)
- Calories: 510
- Sodium: 380mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 42g