Ingredients
Scale
- 1 kleiner Kopf Chinakohl (ca. 500 g)
- 250 g Hähnchenbrustfilet (alternativ Tofu)
- 2 mittelgroße Karotten
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 cm frischer Ingwer
- 4 EL Sojasauce (oder Tamari)
- 1 EL Sesamöl
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok stark erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Step 2: Knoblauch und Ingwer fein hacken. In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Minute andünsten, bis sie duften. Die in feine Streifen geschnittenen Karotten hinzufügen und 3 Minuten unter Rühren braten.
- Step 3: Den Chinakohl waschen, abtropfen lassen und in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Die dicken Blattrippen können dabei etwas schmaler geschnitten werden.
- Step 4: Den geschnittenen Chinakohl und das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Die Sojasauce hinzufügen und alles gut vermischen.
- Step 5: Das Gericht 3 bis 5 Minuten braten lassen, bis der Chinakohl leicht zusammenfällt, aber noch eine knackige Konsistenz besitzt. Mit dem Sesamöl beträufeln, abschmecken und sofort servieren.
Notes
- Lagern Sie Reste luftdicht im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb von zwei Tagen; kühlen Sie das Gericht vorher vollständig ab, damit der Chinakohl frisch bleibt.
- Beim Aufwärmen die Pfanne mit etwas frischem Öl stark erhitzen und die Reste nur 1 bis 2 Minuten unter ständigem Rühren braten, damit der Chinakohl nicht matschig wird.
- Für eine sättigende Mahlzeit servieren Sie das Pfannengericht über warmem Duftreis, garniert mit gerösteten Sesamsamen oder etwas frischer Chili.
- Ein kleiner Kochtipp: Braten Sie das Hähnchen immer nur in kleinen Portionen bei wirklich hoher Hitze an, um eine schöne Kruste zu bekommen und zu verhindern, dass das Fleisch im Wok zu kochen beginnt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Pfannengericht-Portion (ca. 250g)
- Calories: 120
- Sodium: 600mg
- Fat: 7.5g
- Saturated Fat: 1.0g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 6.0g