Ingredients
Scale
- 500 g frische Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 4 große gelbe Zwiebeln (dünn in Ringe geschnitten)
- 50 g Butter
- 500 ml Rinderbrühe (oder kräftige Gemüsebrühe)
- 150 g Gruyère Käse (frisch gerieben)
- 1 EL frischer Thymian (Blätter abgezupft)
- 1 EL Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Zwiebeln karamellisieren: In einer großen, ofenfesten Pfanne (oder einem großen Topf) die Butter und das Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Die Zwiebelringe hinzufügen und unter häufigem Rühren 25 bis 35 Minuten langsam karamellisieren, bis sie tiefbraun und süß sind.
- Step 2: Sauce zubereiten: Den Thymian, Salz und Pfeffer zu den karamellisierten Zwiebeln geben. Die Rinderbrühe langsam angießen und kurz aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Sauce 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce leicht eindickt.
- Step 3: Gnocchi vermengen: Die frischen Gnocchi direkt in die Zwiebelsauce geben und vorsichtig vermengen, sodass alle Gnocchi gut mit der Flüssigkeit bedeckt sind.
- Step 4: Überbacken vorbereiten: Die Gnocchi-Mischung in eine geeignete Auflaufform füllen (falls keine ofenfeste Pfanne verwendet wird). Den geriebenen Gruyère Käse großzügig und gleichmäßig über die Gnocchi-Masse streuen.
- Step 5: Backen und Servieren: Die Auflaufform in den auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofen stellen und 15 bis 20 Minuten backen, bis die Gnocchi gar sind und der Käse goldbraun ist und Blasen wirft. Für eine knusprigere Käsekruste kurz den Grill einschalten. Heiß servieren.
Notes
- Nicht verzehrte Gnocchi-Reste halten sich in einer verschlossenen Dose maximal zwei Tage im Kühlschrank; beachten Sie, dass die Konsistenz der Gnocchi nach dem Abkühlen etwas fester wird.
- Um die knusprige Käsekruste wiederherzustellen, die Reste in einer kleinen Auflaufform mit einem Schuss Brühe bei 180°C im Ofen (nicht Mikrowelle) erwärmen, bis sie durchgeheizt sind.
- Die Herzhaftigkeit dieses Gerichts harmoniert perfekt mit einem frischen, leicht angemachten Feldsalat oder einem trockenen, kräftigen Cranberrysaft Mit Essig.
- Seien Sie beim Karamellisieren der Zwiebeln geduldig und verwenden Sie mittlere bis niedrige Hitze, denn die Tiefe der Süße und Farbe in diesem Schritt definiert den gesamten Geschmack des Gerichts.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: ca. 300g (Eine Portion)
- Calories: 585
- Sodium: 950mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 10g