Ingredients
Scale
- 250 g ungesalzene Butter, weich
- 150 g frische oder gefrorene Cranberrys
- 60 ml Ahornsirup (Grad A oder B)
- 50 g Zucker (braun oder weiß)
- 3 EL Wasser
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1 TL frisch geriebene Orangenschale
Instructions
- Step 1: Cranberry-Kompott zubereiten: Geben Sie die Cranberrys, den Zucker, das Wasser und den Zimt in einen kleinen Topf. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Beeren platzen und die Mischung eindickt (ca. 8–10 Minuten). Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Masse vollständig abkühlen.
- Step 2: Butter aufschlagen: Geben Sie die weiche Butter in eine Küchenmaschine oder eine große Schüssel. Schlagen Sie die Butter mit einem Handmixer, bis sie heller und luftig-cremig ist.
- Step 3: Süße hinzufügen: Geben Sie den Ahornsirup und die geriebene Orangenschale zur geschlagenen Butter hinzu. Schlagen Sie die Masse weiter, bis der Sirup vollständig eingearbeitet ist.
- Step 4: Kompott untermischen: Fügen Sie das abgekühlte Cranberry-Kompott zur Ahorn-Butter hinzu. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig mit einem Spatel oder bei niedriger Geschwindigkeit, bis die Cranberry-Stückchen gleichmäßig verteilt sind.
- Step 5: Formen und kühlen: Schaben Sie die fertige Butter auf ein Stück Pergamentpapier oder Frischhaltefolie und rollen Sie sie zu einer dicken Rolle. Wickeln Sie die Rolle fest ein und kühlen Sie sie mindestens 2 Stunden lang, bis die Butter fest ist.
Notes
- Die fest gerollte Butter ist im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar; für längere Aufbewahrung können Sie Portionen einfrieren.
- Nehmen Sie die Butter 15 bis 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreicht und die perfekte, streichfähige Konsistenz erhält.
- Diese aromatische Butter ist himmlisch auf warmem Kürbisbrot, gerösteten English Muffins oder geschmolzen über gebratenem Geflügel oder Süßkartoffeln.
- Stellen Sie unbedingt sicher, dass das Cranberry-Kompott vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es unterheben; warme Masse würde die luftig geschlagene Butterstruktur sofort zum Schmelzen bringen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 EL (15g)
- Calories: 90
- Sodium: 15mg
- Fat: 8.2g
- Saturated Fat: 5.2g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 3.2g