Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 ml Milch (lauwarm)
- 7 g Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
- 30 g Zucker (für den Teig)
- 1 kleines Ei (Größe M)
- 1/2 TL Salz
- ca. 500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
- 50 g Zucker und 1 TL Zimt (für die Garnitur)
Instructions
- Step 1: Die Hefe und den Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und 5 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet. Das Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die Hefemischung und das Ei hinzugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten (ca. 8-10 Minuten).
- Step 2: Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 60 bis 90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Step 3: Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche in 10 bis 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer etwa 20 cm langen Rolle formen. Die Rolle dann spiralförmig verdrehen (zu einem Twist) und die Enden leicht zusammendrücken.
- Step 4: Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 170°C erhitzen. Die gedrehten Donuts portionsweise vorsichtig in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren (ca. 1-2 Minuten pro Seite).
- Step 5: Die fertigen Donuts mit einer Schaumkelle herausnehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. In einer flachen Schale Zucker und Zimt vermischen. Die noch warmen Donuts sofort großzügig in der Zucker-Zimt-Mischung wenden.
Notes
- Für den besten Geschmack sollten Sie Reste luftdicht bei Raumtemperatur aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verzehren, da sie sonst trocken werden.
- Falls die Donuts etwas hart geworden sind, backen Sie diese kurz für 3-5 Minuten bei 150°C im Ofen auf, damit sie wieder weicher werden.
- Servieren Sie die noch warmen Donuts als süßen Snack zum Nachmittagskaffee oder bieten Sie zusätzlich etwas Ahornsirup oder Marmelade zum Dippen an.
- Messen Sie die Öltemperatur genau: Bleiben Sie konstant bei 170°C, damit der Teig innen gar und die Kruste außen goldbraun wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 gedrehter Donut (ca. 70g)
- Calories: 320
- Sodium: 200mg
- Fat: 13.0g
- Saturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 10.0g