Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 300 g feiner Zucker
- 175 g weiche Butter
- 240 ml Buttermilch
- 15 g ungesüßtes Kakaopulver
- 2 TL lila Lebensmittelfarbe (hochkonzentrierte Gel- oder Pastenfarbe)
- 1 TL Natron
- 400 g Puderzucker (für das Frosting)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und zwei Springformen (ca. 20 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Kakaopulver vermischen.
- Step 2: Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell ist. Die lila Lebensmittelfarbe einrühren, bis eine intensive, gleichmäßige Farbe erreicht ist. Die Buttermilch in einem separaten Gefäß bereitstellen.
- Step 3: Die trockenen Zutaten und die Buttermilch abwechselnd in die Butter-Zucker-Masse geben und vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Beginnen und enden Sie dabei mit den trockenen Zutaten.
- Step 4: Essig und Natron in einem kleinen Glas verrühren, bis es leicht schäumt. Diese Mischung zügig unter den fertigen Kuchenteig heben. Den Teig sofort gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Formen verteilen und 25–30 Minuten backen (Stäbchenprobe). Die Böden vollständig auskühlen lassen.
- Step 5: Für das Frosting Frischkäse, 150 g weiche Butter und Puderzucker cremig aufschlagen. Die ausgekühlten Kuchenböden mit einer dicken Schicht Frosting bestreichen und den Kuchen zusammensetzen, anschließend mit dem restlichen Frosting rundum dekorieren.
Notes
- Reste des Kuchens sollten wegen des Frischkäse-Frostings immer gut abgedeckt im Kühlschrank gelagert werden; für den besten Geschmack etwa 30 Minuten vor dem Servieren herausnehmen.
- Servieren Sie den königlichen Kuchen mit einer Handvoll frischer Himbeeren oder Blaubeeren; die leichte Säure der Früchte bildet einen wunderbaren Kontrast zur Süße des samtigen Frostings.
- Um das tiefe, königliche Lila zu garantieren, verwenden Sie eine hochkonzentrierte Gel- oder Pastenfarbe und rühren Sie diese *sehr* gründlich in die Butter-Zucker-Masse ein, bevor die Buttermilch folgt.
- Sobald Sie die Essig-Natron-Mischung zum Teig geben, arbeiten Sie schnell: Der Teig muss zügig in die Formen und in den Ofen, damit die schaumige Triebkraft optimal genutzt wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/12 des Kuchens)
- Calories: 520
- Sodium: 310mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 48g