Ingredients
Scale
- 200 g Kokosraspeln
- 50 g Zucker (fein)
- 50 ml Wasser
- 20 g Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Die Butter in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zucker, Vanillezucker, Wasser und Salz hinzufügen und rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Step 2: Die Kokosraspeln zu der Zuckerlösung geben und alles gründlich vermengen, sodass die Kokosraspel gleichmäßig mit der Flüssigkeit überzogen sind.
- Step 3: Die Hitze leicht reduzieren und die Kokosraspeln unter ständigem Rühren langsam rösten. Es ist wichtig, kontinuierlich zu rühren, damit die Raspeln nicht am Pfannenboden anbrennen.
- Step 4: Den Röstvorgang fortsetzen, bis die Kokosraspeln eine gleichmäßige, goldbraune Farbe angenommen haben. Dieser Vorgang dauert etwa 5 bis 8 Minuten.
- Step 5: Die gerösteten Kokosraspeln sofort aus der Pfanne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder einen Teller geben und vollständig abkühlen lassen. Sie werden beim Abkühlen knusprig.
Notes
- Für maximale Knusprigkeit die fertigen Raspeln immer luftdicht und trocken bei Zimmertemperatur lagern.
- Sollten die Raspeln mit der Zeit weich werden, können Sie sie kurz ohne zusätzliches Fett in einer Pfanne bei niedriger Hitze nachrösten, um die Textur zu beleben.
- Diese süßen, knusprigen Kokosraspeln sind ein hervorragendes Topping für cremiges Vanilleeis, frischen Joghurt oder exotische Obstsalate.
- Sobald die Raspeln goldbraun sind, sofort auf ein kaltes Blech geben; die Restwärme in der Pfanne kann das Karamell sonst blitzschnell verbrennen lassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 30g (Standardportion Kokosraspel)
- Calories: 198
- Protein: 2.1g