Ingredients
- Feste Kokosmilch (Dose, über Nacht gekühlt): 400 ml
- Kalte Schlagsahne (mind. 30% Fett): 200 g
- Puderzucker: 50 g
- Sahnesteif: 1 Päckchen
- Vanilleextrakt: 1 Teelöffel
- Frischer Zitronensaft: 1 Esslöffel
- Geröstete Kokosraspeln (zur Dekoration): 2 Esslöffel
Instructions
- Step 1: Die Dose Kokosmilch öffnen und nur die dicke, feste Kokoscreme (das Kokosfett) vorsichtig abschöpfen. Die übrige wässrige Flüssigkeit wird für die Mousse nicht benötigt.
- Step 2: Die abgeschöpfte Kokoscreme zusammen mit dem Puderzucker, dem Vanilleextrakt und dem Zitronensaft in einer Schüssel mit dem Handmixer cremig aufschlagen, bis eine glatte Basis entsteht.
- Step 3: In einer separaten, fettfreien Schüssel die kalte Schlagsahne zusammen mit dem Päckchen Sahnesteif steif schlagen, bis die Sahne feste Spitzen bildet.
- Step 4: Die steif geschlagene Sahne behutsam und schrittweise mit einem Gummispatel unter die Kokoscreme-Masse heben. Achten Sie darauf, die Luft nicht herauszuschlagen, um die Mousse locker zu halten.
- Step 5: Die fertige Kokosnussmousse auf kleine Dessertgläser verteilen und für mindestens 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Step 6: Vor dem Servieren die Mousse mit den gerösteten Kokosraspeln bestreuen und genießen.
Notes
- Bewahren Sie die fertige Mousse immer gut abgedeckt im Kühlschrank auf; sie bleibt so bis zu drei Tage frisch, aber schmeckt am besten innerhalb der ersten 24 Stunden.
- Für eine wirklich schnittfeste und stabile Mousse ist eine Kühlzeit von mindestens 4 Stunden unerlässlich; bereiten Sie das Dessert am besten einen Tag im Voraus vor.
- Der entscheidende Trick ist, wirklich nur die ganz feste Kokoscreme von der Oberfläche der gekühlten Dose zu verwenden; die Konsistenz der Mousse hängt direkt davon ab, dass keine wässrige Flüssigkeit in die Basis gelangt.
- Für einen sommerlichen Kontrast servieren Sie die Mousse mit frischen, leicht säuerlichen Beeren, wie Himbeeren oder Passionsfruchtpüree, um die Süße auszugleichen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 100g (Eine Portion Mousse)
- Calories: 405
- Sodium: 15mg
- Fat: 39.5g
- Saturated Fat: 35.1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 11.0g