Ingredients
Scale
- 500 g Garnelen (roh, geschält, entdarmt)
- 400 ml cremige Kokosmilch
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Kokos- oder Rapsöl)
- 2 Stück Limetten (Saft und Abrieb)
- 3 Zehen Knoblauch (frisch)
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, frisch)
- 1/2 rote Chilischote (optional)
- 1 Handvoll frischer Koriander (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Den Knoblauch und den Ingwer fein hacken. Die Limetten heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Chilischote (falls verwendet) entkernen und in feine Ringe schneiden.
- Step 2: Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Chili hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute anbraten, bis sie aromatisch duften.
- Step 3: Die Kokosmilch, den Limettensaft und den Limettenabrieb in die Pfanne geben. Die Sauce aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3 Minuten leicht köcheln lassen.
- Step 4: Die vorbereiteten Garnelen zur Kokos-Limetten-Sauce geben. Die Garnelen unter gelegentlichem Rühren 2 bis 4 Minuten kochen, bis sie rosa und gar sind. Achtung: Nicht zu lange kochen, damit die Garnelen zart bleiben.
- Step 5: Die Kokos-Limetten-Garnelen von der Hitze nehmen und abschmecken. Sofort servieren und mit frischem, gehacktem Koriander bestreut genießen.
Notes
- Reste der Garnelen (maximal 2 Tage) luftdicht im Kühlschrank aufbewahren, allerdings schmeckt das Gericht frisch zubereitet am aromatischsten.
- Zum Aufwärmen die Garnelen vorsichtig bei niedriger Hitze erhitzen; geben Sie einen kleinen Schuss Kokosmilch oder Wasser hinzu, um die cremige Konsistenz der Sauce wiederherzustellen.
- Servieren Sie die Kokos-Limetten-Garnelen zu einfachem Jasminreis oder knusprigem Naan, um die aromatische Sauce vollständig aufnehmen zu können.
- Für einen besonders frischen Limetten-Aromakick den Abrieb einer halben Limette erst ganz am Schluss, zusammen mit dem Koriander, über das fertige Gericht streuen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Hauptgericht (ca. 250g)
- Calories: 425
- Sodium: 510mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g