Ingredients
Scale
- 500 g Truthahn-Hackfleisch (sehr mager)
- 100 g Karotten, fein gerieben
- 50 g Truthahnspeck (oder Truthahn-Beef Bacon), fein gewürfelt
- 1 großes Ei, leicht verquirlt
- 3 EL Paniermehl (oder Semmelbrösel)
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver (für den "Rindfleisch-Speck"-Geschmack)
- 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Olivenöl oder Avocadoöl (zum Bestreichen)
Instructions
- Step 1: Alle Zutaten – Truthahn-Hackfleisch, geriebene Karotten, gewürfelten Truthahnspeck, Ei, Paniermehl, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer – in einer großen Schüssel gründlich vermischen, bis eine gut gebundene Masse entsteht.
- Step 2: Die Masse in sechs gleichmäßige Portionen teilen und zu runden Frikadellen oder länglichen Riegeln (ca. 1,5 cm dick) formen.
- Step 3: Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Die geformten Karotten-Truthahn-Riegel dünn mit Olivenöl bestreichen, um eine maximale Knusprigkeit zu gewährleisten.
- Step 4: Die Riegel vorsichtig in den Korb der Heißluftfritteuse legen (darauf achten, dass genügend Platz dazwischen ist und die Riegel sich nicht berühren) und zunächst für 8 Minuten garen.
- Step 5: Nach 8 Minuten die Riegel wenden. Die Temperatur auf 200°C erhöhen und weitere 5 bis 7 Minuten frittieren, bis die Riegel außen knusprig goldbraun und innen vollständig durchgegart sind.
- Step 6: Die knusprigen Karotten-Truthahn-Riegel aus der Fritteuse nehmen und vor dem Servieren 2 Minuten ruhen lassen.
Notes
- Für maximale Frische die Riegel in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; sie eignen sich auch hervorragend zum Vorkochen (Meal Prep).
- Um die perfekte Knusprigkeit wiederherzustellen, die Riegel in der Heißluftfritteuse bei 180°C für 3 bis 4 Minuten erwärmen – Mikrowellen machen sie leider matschig.
- Servieren Sie die knusprigen Riegel als Hauptgericht mit einem cremigen Kräuter-Joghurt-Dip oder auf einem Burger-Brötchen mit Rucola und einem Klecks scharfer Chipotle-Mayonnaise.
- Pro-Tipp: Da mageres Truthahnfleisch schnell trocken wird, ist das Bestreichen mit Öl essentiell für die Kruste, und achten Sie darauf, dass der Truthahn-Speck fein gewürfelt ist, um den rauchigen Geschmack gleichmäßig zu verteilen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine Portion des Karotten-Truthahn-Rindfleisch-Speck-Gerichts
- Calories: 155
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 4g