Ingredients
Scale
- 250 g Langkornreis (ungekocht)
- 1 rote Paprika
- 4 Stangen Frühlingszwiebeln
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 50 g geröstete Sonnenblumenkerne
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Instructions
- Step 1: Den Langkornreis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Anschließend den Reis in einem Sieb abtropfen lassen und in einer großen Schüssel ausbreiten, um ihn vollständig abkühlen zu lassen.
- Step 2: Während der Reis abkühlt, die rote Paprika entkernen und in kleine, feine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und die weißen sowie grünen Teile in feine Ringe schneiden.
- Step 3: Für das Dressing in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Weißweinessig und Senf miteinander verrühren. Die Vinaigrette kräftig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken, bis sie die gewünschte Würze erreicht hat.
- Step 4: Den abgekühlten Reis in eine große Salatschüssel geben und die geschnittenen Paprikawürfel und Frühlingszwiebelringe hinzufügen.
- Step 5: Das vorbereitete Dressing über den Reissalat gießen und alle Zutaten sorgfältig vermischen.
- Step 6: Kurz vor dem Servieren die gerösteten Sonnenblumenkerne unterheben, damit der Salat knusprig bleibt, und ihn gegebenenfalls noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Bewahren Sie Reste des Salats luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf und vermischen Sie ihn vor dem Servieren gut, damit sich die Aromen wieder verbinden.
- Da dies ein frischer Salat ist, sollte er nicht aufgewärmt werden; holen Sie ihn stattdessen 15 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank, damit sich die Aromen bei kühler Raumtemperatur optimal entfalten.
- Dieser leichte Reissalat passt hervorragend als sommerliche Beilage zu Gegrilltem wie Hähnchenspießen oder Lachs.
- Für ein perfektes Dressing schmecken Sie die Vinaigrette vorab intensiv ab, da der Reis später sehr viel Würze aufnehmen wird und der Salat sonst fad schmecken könnte.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 350g)
- Calories: 465
- Sodium: 820mg
- Fat: 23.0g
- Saturated Fat: 3.2g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 6.5g