Ingredients
Scale
- 250 g gekochter und vollständig abgekühlter Jasminreis
- 4 EL cremige Erdnussbutter
- 3 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
- Saft einer 1/2 Limette
- 1 TL Sriracha oder Chili-Paste (nach Geschmack)
- 1 rote Paprika (in feine Streifen geschnitten)
- 1/2 Gurke (entkernt und gewürfelt)
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Erdnussöl, zum Anbraten)
Instructions
- Step 1: Den gekochten und vollständig abgekühlten Reis in einer großen Pfanne mit dem Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun und knusprig braten. Regelmäßig wenden, bis die Reiskörner eine leicht knusprige Textur aufweisen, und beiseite stellen.
- Step 2: Für das Dressing die Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft und Sriracha (oder Chili-Paste) in einer kleinen Schüssel verrühren. Bei Bedarf etwas warmes Wasser hinzufügen, bis die gewünschte cremige, aber gießbare Konsistenz erreicht ist.
- Step 3: Paprika, Gurke, und optional frische Kräuter (z.B. Koriander oder Minze) in einer großen Salatschüssel vermengen.
- Step 4: Den ausgekühlten, knusprigen Reis zu dem vorbereiteten Gemüse geben. Das Erdnuss-Chili-Dressing gleichmäßig über alle Zutaten gießen.
- Step 5: Den Salat vorsichtig durchmischen, sodass Reis und Gemüse vollständig mit dem Dressing überzogen sind. Den knusprigen Reissalat sofort servieren.
Notes
- Um die Knusprigkeit des Reises zu bewahren, sollten Sie Reste des Salats trennen und den Reis erst kurz vor dem Verzehr mit dem Dressing mischen, da er sonst schnell matschig wird.
- Dieser Salat schmeckt am besten frisch und kalt; sollte der Reis durch die Lagerung etwas weich geworden sein, können Sie ihn ohne Öl in einer heißen Pfanne kurz erneut aufknuspern.
- Der Schlüssel zur perfekten Knusprigkeit liegt in der Vorbereitung: Verwenden Sie wirklich vollständig abgekühlten Reis (am besten vom Vortag) und braten Sie ihn auf hoher Hitze, damit er schnell goldbraun wird und nicht matscht.
- Für ein noch intensiveres Aroma und zusätzlichen Biss garnieren Sie den fertigen Salat großzügig mit gerösteten Erdnüssen und frischem Koriander oder Minze.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine große Portion (ca. 450g)
- Calories: 610
- Sodium: 720mg
- Fat: 40g
- Saturated Fat: 6.5g
- Unsaturated Fat: *Der tägliche Wert für ungesättigte Fettsäuren (% Daily Value) wird nicht standardmäßig von der FDA oder EU festgelegt, daher ist der Wert hier nicht angegeben. (The daily value for Unsaturated Fat is not standardized by the FDA or EU, thus the value is not provided here.)
- Trans Fat: 0g
- Protein: 12g