Ingredients
- Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Seelachs): 4 Stück (à ca. 150g)
- Burger Buns (Sesambrötchen): 4 Stück
- Panko (japanisches Paniermehl): 100 g
- Ei: 1 großes
- Mehl: 50 g
- Remoulade (oder Tartar-Sauce): 4 EL
- Eisbergsalat: 4-8 Blätter
- Pflanzenöl zum Braten: Ca. 200 ml
Instructions
- Step 1: Die Fischfilets trocken tupfen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Drei Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirltem Ei und einen mit Panko. Die Fischfilets nacheinander zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt fest mit Panko panieren.
- Step 2: Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die panierten Fischfilets vorsichtig in die Pfanne geben und ca. 4 bis 6 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind und der Fisch vollständig durchgegart ist. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Step 3: Die Burger Buns aufschneiden und die Schnittflächen kurz in einer trockenen Pfanne oder unter dem Grill anrösten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Step 4: Die untere Hälfte jedes Buns mit der Remoulade bestreichen. Darauf je zwei Salatblätter legen und dann das knusprige Fischfilet platzieren.
- Step 5: Optional weitere Toppings wie dünne Zwiebelringe oder Gewürzgurkenscheiben hinzufügen. Den Burger mit der oberen Bun-Hälfte abschließen und sofort servieren.
Notes
- Um die Knusprigkeit zu bewahren, lagern Sie übrig gebliebene Fischfilets getrennt von den Brötchen und der Remoulade luftdicht im Kühlschrank (bis zu 2 Tage).
- Für das beste Ergebnis erwärmen Sie das Fischfilet nicht in der Mikrowelle, sondern kurz im vorgeheizten Ofen (etwa 180°C Umluft) oder in der Heißluftfritteuse, bis die Panade wieder knusprig ist.
- Servieren Sie diesen Burger mit einer kleinen Portion knuspriger Pommes Frites oder einem leichten Krautsalat, um die Texturen des Burgers perfekt zu ergänzen.
- Drücken Sie das Panko Paniermehl vor dem Braten fest auf die Fischfilets, damit die Panade beim Frittieren nicht abfällt und der Fisch besonders saftig bleibt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Knuspriger Fisch-Burger
- Calories: 620
- Protein: 7g