Ingredients
Scale
- 4 Stück Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Seelachs, je ca. 150 g)
- 4 Stück Burger Brötchen (Brioche- oder Sesam-Buns)
- 100 g Panko-Paniermehl
- 1 Stück Ei (verquirlt)
- 3 EL Mehl (Type 405)
- 200 ml Pflanzenöl (zum Braten)
- 4 EL Remoulade oder Tartar-Sauce
- 4 Scheiben Gewürzgurken
Instructions
- Step 1: Die Fischfilets trocken tupfen, salzen und pfeffern. In drei tiefen Tellern Mehl, verquirltes Ei und Panko-Paniermehl vorbereiten. Die Filets nacheinander sorgfältig in Mehl, dann in Ei und zuletzt fest im Panko wenden, um eine dicke, knusprige Panade zu gewährleisten.
- Step 2: Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. Die panierten Fischfilets vorsichtig in das heiße Öl geben und von jeder Seite 3 bis 4 Minuten goldbraun und durchgebraten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Step 3: Während der Fisch brät, die Burger Brötchen aufschneiden. Die Schnittflächen der Brötchen kurz in einer separaten Pfanne oder auf einem Toaster leicht anrösten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Step 4: Die Remoulade oder Tartar-Sauce großzügig auf die unteren und oberen Hälften der getoasteten Brötchen verteilen. Den Burgerboden mit einem Salatblatt belegen.
- Step 5: Das knusprige Fischfilet auf das Salatblatt legen und mit den Gewürzgurkenscheiben belegen. Mit der oberen Brötchenhälfte abschließen und den knusprigen Fisch-Burger sofort servieren.
Notes
- Um die Knusprigkeit zu bewahren, lagern Sie übrig gebliebene Fischfilets und die Brötchen getrennt voneinander im Kühlschrank.
- Knusprige Fischfilets wärmen Sie am besten bei 180°C Umluft für 6–8 Minuten im Ofen auf, damit die Panko-Panade wieder schön kross wird.
- Servieren Sie den Burger für ein optimales Geschmackserlebnis mit einem cremigen Krautsalat oder einer Portion knuspriger Süßkartoffel-Pommes.
- Für die ultimative Krossheit drücken Sie das Panko-Paniermehl nach dem Ei wirklich fest an das Fischfilet und lassen Sie die panierten Stücke kurz vor dem Braten 5 Minuten ruhen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Burger (ca. 300g)
- Calories: 585
- Sodium: 950mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 7g