Ingredients
Scale
- 2 große (oder 3 mittlere) Zwiebeln (gelb oder weiß)
- 100 g Weizenmehl (Typ 405)
- 2 große Eier
- 150 g Panko-Paniermehl
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- Pflanzenöl (zum Frittieren oder als Spray)
Instructions
- Step 1: Die Zwiebeln schälen und in etwa 5 mm dicke Ringe schneiden. Die einzelnen Ringe vorsichtig voneinander lösen, sodass sie intakt bleiben.
- Step 2: Drei flache Teller für die Panierstraße vorbereiten: Teller 1 mit Mehl, Salz und Paprikapulver vermischen; Teller 2 die Eier verquirlen; Teller 3 das Panko-Paniermehl bereitstellen.
- Step 3: Die Zwiebelringe nacheinander panieren: Zuerst im gewürzten Mehl wenden, Überschuss abklopfen, dann durch die Ei-Masse ziehen und schließlich fest in das Panko-Paniermehl drücken, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Step 4: Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf 170-180°C erhitzen (oder die Heißluftfritteuse vorheizen). Die panierten Zwiebelringe portionsweise in das heiße Öl geben und 2 bis 3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und extrem knusprig sind.
- Step 5: Die fertigen Zwiebelchips mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Sofort warm servieren, eventuell mit einer zusätzlichen Prise Salz bestreuen.
Notes
- Bewahren Sie übrig gebliebene Chips nicht luftdicht auf, da sie sonst matschig werden; am besten schmecken sie, wenn sie frisch zubereitet oder locker bei Raumtemperatur gelagert werden.
- Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, die Zwiebelchips kurz (etwa 5 Minuten) bei 180°C in der Heißluftfritteuse oder im Backofen aufbacken – die Mikrowelle bitte vermeiden.
- Für den idealen Snack-Moment servieren Sie die Chips warm mit einem scharfen Sriracha-Dip oder einer cremigen Kräuter-Aioli.
- Für die ultimative Knusperschicht das Panko-Paniermehl nach dem Ei wirklich fest auf die Ringe drücken, damit die Panierung hält und besonders dick wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Etwa 8-10 Zwiebelchips (ca. 60g)
- Calories: 164
- Sodium: 133mg
- Fat: 8.3g
- Saturated Fat: 1.3g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 2.7g