Ingredients
Scale
- 200 g Feta-Käse
- 8 Blätter Yufkateig (oder Filoteig), dünn
- 50 g Butter, geschmolzen
- 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Prise frischer schwarzer Pfeffer
- Pflanzenöl zum Frittieren
Instructions
- Step 1: Vorbereitung der Füllung: Den Feta-Käse in einer Schüssel fein zerbröseln. Die gehackte Petersilie, den Oregano und den Pfeffer hinzufügen und alles gut miteinander vermischen.
- Step 2: Zubereitung des Teiges: Die Yufka-Blätter auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Falls nötig, jeden Bogen in ca. 2–3 gleich große Rechtecke (ca. 10×15 cm) schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen.
- Step 3: Rollen: Auf das untere Ende jedes Teigstücks etwa 1–2 Teelöffel der Feta-Füllung geben. Die Seiten leicht nach innen einschlagen und den Teig von unten nach oben fest zu einer dünnen Rolle aufwickeln. Die Teigenden mit etwas geschmolzener Butter bepinseln, um die Röllchen zu versiegeln.
- Step 4: Braten: Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen (ca. 170°C). Die Feta-Röllchen portionsweise in das heiße Öl geben.
- Step 5: Fertigstellen: Die Röllchen unter Wenden ca. 2–3 Minuten braten, bis sie rundherum goldbraun und knusprig sind. Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Sofort warm servieren.
Notes
- Knusprige Röllchen bleiben am besten frisch, wenn Sie die noch nicht frittierten Röllchen gut abgedeckt maximal 24 Stunden im Kühlschrank lagern.
- Um die Knusprigkeit der Röllchen wiederherzustellen, wärmen Sie die fertigen Röllchen kurz (ca. 5–7 Minuten) bei 180°C im Backofen oder Air Fryer auf, da die Mikrowelle sie weich macht.
- Servieren Sie die heißen Röllchen unbedingt mit einem erfrischenden, kühlen Dip, zum Beispiel selbstgemachtem Tzatziki oder einem Joghurt-Minz-Dip, um die Salzigkeit des Fetas auszugleichen.
- Da Yufkateig schnell austrocknet und bricht, sollten Sie die unbenutzten Blätter stets unter einem leicht feuchten Küchentuch aufbewahren, während Sie die Füllung vorbereiten und rollen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2-3 Röllchen (ca. 75g)
- Calories: 265
- Sodium: 360mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g