Ingredients
Scale
- 300 g rohe Garnelen (geschält, entdarmt)
- 2 Frühlingszwiebeln (fein geschnitten)
- 1 EL Speisestärke (z.B. Maisstärke)
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1 EL helle Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
- ca. 200 ml Pflanzenöl zum Ausbacken
Instructions
- Step 1: Die Garnelen grob hacken oder in einem Food Processor kurz pulsieren, bis eine zähe, aber noch leicht stückige Paste entsteht.
- Step 2: Die gehackten Garnelen in eine Schüssel geben. Frühlingszwiebeln, Speisestärke, Ingwer, Sojasauce und Sesamöl hinzufügen. Kräftig mit Salz und weißem Pfeffer würzen und die Masse gründlich vermischen, bis sie bindet.
- Step 3: Die Garnelenmasse zu kleinen, etwa 1 cm dicken Küchlein (ca. 4-5 cm Durchmesser) formen. Falls der Teig zu klebrig ist, die Hände leicht befeuchten.
- Step 4: Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen (ca. 170°C). Es sollte genug Öl sein, um die Küchlein zur Hälfte zu bedecken.
- Step 5: Die Garnelenküchlein portionsweise in das heiße Öl geben und von jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die fertigen Küchlein auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort warm servieren.
Notes
- Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb von drei Tagen, oder frieren Sie die ungebratenen Küchlein roh ein.
- Erwärmen Sie die Küchlein, falls nötig, kurz im Ofen oder in der Heißluftfritteuse (ca. 180°C) statt in der Mikrowelle, um ihre charakteristische Knusprigkeit zu bewahren.
- Für das beste Geschmackserlebnis servieren Sie die Garnelenküchlein sofort nach dem Abtropfen mit einem leichten Dip aus süß-scharfer Chilisauce oder einer Limetten-Soja-Vinaigrette.
- Damit die Küchlein beim Frittieren nicht zerfallen, ist es wichtig, die Masse in Schritt 2 sehr gründlich zu kneten, bis die Speisestärke vollständig bindet und die Mischung sehr zäh wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 3 Garnelenküchlein (ca. 120g)
- Calories: 385
- Sodium: 680mg
- Fat: 25.0g
- Saturated Fat: 4.5g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 2.0g