Ingredients
Scale
- 500 g Brokkoli-Röschen
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
- 1 großes Ei
- 50 g Paniermehl (oder Semmelbrösel)
- 1 EL Mehl (Type 405)
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Instructions
- Step 1: Den Brokkoli in einem Topf mit Salzwasser oder im Dampfgarer weich garen (etwa 5 bis 7 Minuten). Anschließend sehr gut abtropfen lassen und fein hacken oder mit einer Gabel zerdrücken.
- Step 2: Den zerdrückten Brokkoli in eine große Schüssel geben. Geriebenen Käse, Ei, Paniermehl, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gründlich vermischen, bis eine feste, formbare Masse entsteht.
- Step 3: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht einfetten (oder mit dem Olivenöl beträufeln).
- Step 4: Aus der Brokkoli-Käse-Masse kleine, flache Häppchen (etwa 3 bis 4 cm Durchmesser) formen und mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
- Step 5: Die Häppchen im vorgeheizten Ofen 18 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und an der Oberfläche knusprig sind. Warm mit einem Dip (z.B. Joghurt-Kräuter-Dip) servieren.
Notes
- Lagern Sie die abgekühlten Häppchen bis zu 3 Tage luftdicht im Kühlschrank; sie lassen sich auch ungebacken gut einfrieren und bei Bedarf zubereiten.
- Um die Knusprigkeit vom Vortag wiederherzustellen, empfehlen wir, die Reste kurz bei 160°C im Backofen aufzubacken, anstatt die Mikrowelle zu nutzen.
- Für ein optimales Ergebnis ist der wichtigste Schritt, den Brokkoli nach dem Garen extrem gut abtropfen und abkühlen zu lassen, da überschüssige Feuchtigkeit die Formbarkeit ruiniert.
- Servieren Sie diese Häppchen nicht nur als Fingerfood, sondern auch als vegetarische Hauptspeise, arrangiert auf einem frischen Blattsalat, beträufelt mit etwas Balsamico-Creme.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 4 Stück (Häppchen)
- Calories: 285
- Sodium: 450mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g