Ingredients
Scale
- 400 g rohe Garnelen (geschält und entdarmt)
- 2 EL Olivenöl oder Kokosöl
- 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 kleine rote Chilischote (entkernt und in feine Ringe geschnitten, optional)
- 400 ml cremige Kokosmilch
- Saft einer halben Limette
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die Chiliringe (falls verwendet) hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis der Knoblauch duftet, aber nicht braun wird.
- Step 2: Die vorbereiteten Garnelen in die Pfanne geben und unter Rühren ca. 2 bis 3 Minuten braten, bis sie leicht rosa werden.
- Step 3: Die cremige Kokosmilch über die Garnelen gießen. Die Hitze reduzieren und die Soße unter gelegentlichem Rühren 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, damit sie leicht eindickt.
- Step 4: Die Knoblauchgarnelen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend den Saft der halben Limette einrühren, um der Soße eine frische Note zu verleihen.
- Step 5: Die fertigen Knoblauchgarnelen sofort servieren und großzügig mit frischem Koriander bestreuen. Passt hervorragend zu Reis oder frischem Baguette.
Notes
- Reste sollten maximal einen Tag luftdicht im Kühlschrank gelagert werden, da Garnelen frisch am besten schmecken.
- Zum Wiederaufwärmen die Garnelen vorsichtig bei sehr niedriger Hitze in einem Topf erwärmen, um ein Zähwerden zu verhindern; füge bei Bedarf etwas Kokosmilch hinzu.
- Um die köstliche Soße optimal zu genießen, serviere das Gericht unbedingt mit frischem Baguette oder lockerem Basmatireis.
- Achte darauf, den Limettensaft erst ganz am Ende einzurühren; die Säure bringt die Aromen zum Leuchten und verhindert, dass die Kokosmilch gerinnt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine Portion (ca. 180 g)
- Calories: 425
- Sodium: 360mg
- Fat: 31g
- Saturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 2g