Ingredients
Scale
- 500 g Rindfleisch (z.B. Hüfte oder Flanke), in dünne Streifen geschnitten
- 2 EL Speisestärke (zum Überziehen des Fleisches)
- 1 TL Speisestärke (zum Andicken der Sauce)
- 100 ml Sojasauce
- 60 ml Honig
- 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
Instructions
- Step 1: Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel das Fleisch mit 2 EL Speisestärke, etwas Salz und Pfeffer vermischen, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
- Step 2: Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch portionsweise darin scharf anbraten, bis es braun und knusprig ist. Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
- Step 3: Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben (bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen) und etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie duften. Die Hitze reduzieren.
- Step 4: Sojasauce und Honig in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Die 1 TL Speisestärke mit 2 EL Wasser verrühren und unter die Sauce mischen, bis diese eindickt und klebrig wird.
- Step 5: Das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und schnell durchschwenken, sodass es vollständig mit der klebrigen Honig-Knoblauch-Sauce überzogen ist. Sofort heiß servieren, idealerweise mit Reis.
Notes
- Reste halten sich gut verschlossen im Kühlschrank bis zu drei Tage; beachten Sie jedoch, dass die knusprige Textur des Fleisches beim Lagern weicher wird.
- Braten Sie das Fleisch immer in kleinen Portionen bei sehr hoher Hitze scharf an, damit es wirklich knusprig wird und die Pfannentemperatur nicht zu stark absinkt.
- Für beste Ergebnisse beim Aufwärmen die Reste in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze kurz schwenken, um die klebrige Textur der Sauce wiederherzustellen.
- Servieren Sie dieses Gericht unbedingt mit frischen Frühlingszwiebelringen und geröstetem Sesam; etwas eingelegter Ingwer (Gari) bietet einen wunderbaren Kontrast zur Süße der Sauce.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine Hauptgerichtportion (ca. 280 g)
- Calories: 680
- Sodium: 1250mg
- Fat: 38g
- Saturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 42g