Ingredients
Scale
- 1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht ca. 250 g)
- 4 EL Paniermehl (plus etwas mehr zum Wenden)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 3 EL Pflanzenöl zum Braten
Instructions
- Step 1: Die Kidneybohnen abgießen, gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.
- Step 2: Die Bohnen in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken oder in einem Mixer kurz pürieren, sodass noch etwas Textur erhalten bleibt.
- Step 3: Die zerdrückten Bohnen, das Paniermehl, das Ei, die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und alle Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer) vermischen und die Masse etwa 10 Minuten ruhen lassen. Sollte die Masse zu feucht sein, etwas mehr Paniermehl hinzufügen.
- Step 4: Aus der Masse mit befeuchteten Händen etwa 8 bis 10 Frikadellen formen und diese optional in zusätzlichem Paniermehl wenden.
- Step 5: Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Frikadellen bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 4–5 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- Step 6: Die fertigen Kidneybohnen-Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
Notes
- Fertige Frikadellen halten sich luftdicht verpackt 3 bis 4 Tage im Kühlschrank und lassen sich hervorragend einfrieren, um sie später als schnelle Mahlzeit parat zu haben.
- Um die Knusprigkeit vom Vortag zu reaktivieren, wärmen Sie die Kidneybohnen-Patties am besten kurz im Backofen bei 180 °C oder in der Heißluftfritteuse auf.
- Diese würzigen Frikadellen sind ein perfekter, fleischloser Burger-Patty; servieren Sie sie mit einem frischen Limetten-Joghurt-Dip oder einer cremigen Avocado-Salsa.
- Stellen Sie sicher, dass die Kidneybohnen nach dem Abspülen extrem gut abgetropft sind, da eine zu feuchte Masse unnötig viel Paniermehl binden würde, was den intensiven Bohnengeschmack mindert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Frikadellen (ca. 90g)
- Calories: 182
- Protein: 1.5g