Ingredients
Scale
- 400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
- 1 reife Avocado
- 150 g Feta-Käse
- 1/2 rote Zwiebel (klein gewürfelt)
- 2 EL Olivenöl (extra vergine)
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 4 EL frische Petersilie (gehackt)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Die Kichererbsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Die rote Zwiebel sehr fein würfeln.
- Step 2: Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Das Fruchtfleisch in mittlere Würfel schneiden. Den Feta-Käse ebenfalls in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Step 3: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Zitronensaft vermischen. Das Dressing mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Step 4: Die abgetropften Kichererbsen und die roten Zwiebelwürfel in einer großen Schüssel geben. Das vorbereitete Dressing darüber gießen und alles gut vermengen.
- Step 5: Nun die Avocadowürfel, die Feta-Würfel und die gehackte Petersilie hinzufügen. Die Zutaten vorsichtig unterheben, um die Avocado und den Feta nicht zu zerdrücken.
- Step 6: Die Kichererbsen-Feta-Avocado-Mischung vor dem Servieren optional etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal verbinden können.
Notes
- Reste halten sich wegen der Avocado maximal einen Tag; lagern Sie sie luftdicht und kühl, um die Frische zu bewahren.
- Für die beste Textur und Farbe bereiten Sie den Salat nicht früher als zwei Stunden vor dem Servieren zu.
- Servieren Sie die Mischung als sättigende Hauptspeise auf knusprigem, geröstetem Sauerteigbrot oder als leichte Beilage zu gegrilltem Fisch.
- Damit Feta und Avocado ihre Form behalten und der Salat nicht matschig wird, heben Sie diese Zutaten ganz behutsam unter.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine Schale (ca. 150g)
- Calories: 300
- Sodium: 280mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 4g