Ingredients
Scale
- 170 g Geriebener Vollfett-Mozzarella
- 60 g Weicher Frischkäse (Zimmertemperatur)
- 2 EL Mandelmehl (fein gemahlen)
- 1 TL Chilipulver
- ½ TL Kreuzkümmel (Cumin)
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Meersalz
- ¼ TL Cayennepfeffer (optional für Schärfe)
Instructions
- Step 1: Mozzarella und Frischkäse in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermischen. Die Masse in der Mikrowelle in Intervallen von 30 Sekunden schmelzen (ca. 60–90 Sekunden insgesamt), bis eine glatte, geschmeidige Käsemasse entsteht, die sich gut vermischen lässt.
- Step 2: Die geschmolzene Käsemasse aus der Mikrowelle nehmen und Mandelmehl, Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Cayennepfeffer hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen, bis ein gleichmäßiger, klebriger Teig entsteht.
- Step 3: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier legen und mit einem Nudelholz sehr dünn (idealerweise 2 mm) ausrollen.
- Step 4: Das obere Backpapier vorsichtig abziehen. Den ausgerollten Teig mithilfe eines Pizzaschneiders oder Messers in dreieckige Tortilla-Chip-Formen schneiden. Die Chips auf dem Backpapier leicht auseinanderziehen.
- Step 5: Die Chips 10 bis 12 Minuten backen. Sie sollten goldbraun sein, insbesondere an den Rändern. Wenn Sie sehr knusprige Chips wünschen, können Sie die Backzeit um 2 Minuten verlängern.
- Step 6: Die Chips aus dem Ofen nehmen und vollständig auf dem Backblech abkühlen lassen. Sie härten beim Abkühlen vollständig aus und werden dadurch maximal knusprig. Anschließend servieren.
Notes
- Bewahren Sie die vollständig ausgehärteten Chips in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur auf; so bleiben sie mehrere Tage lang maximal knusprig.
- Sollten Ihre Chips Feuchtigkeit gezogen haben, einfach kurz bei 150 °C Umluft für zwei bis drei Minuten aufbacken, um die ursprüngliche Knusprigkeit wiederherzustellen.
- Diese würzigen Keto-Chips sind der perfekte Begleiter zu einem cremigen, selbstgemachten Avocado-Dip oder einer würzigen Sauerrahm-Salsa.
- Für maximale Knusprigkeit ist das dünne Ausrollen essenziell: Achten Sie darauf, den Käseteig (ideal 2 mm) so dünn wie möglich zwischen den Backpapieren zu pressen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Portion (ca. 7-8 Chips)
- Calories: 210
- Sodium: 300mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1g