Ingredients
Scale
- 2 Tassen (ca. 220 g) geriebener, fettarmer Mozzarella
- 1/4 Tasse (ca. 30 g) Mandelmehl (oder Kokosmehl)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/4 Teelöffel Meersalz (oder nach Geschmack)
- Prise schwarzer Pfeffer
Instructions
- Step 1: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Step 2: In einer großen, mikrowellengeeigneten Schüssel den geriebenen Mozzarella, das Mandelmehl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- Step 3: Die Käsemischung in der Mikrowelle für 60 bis 90 Sekunden erhitzen, bis der Käse vollständig geschmolzen und sehr weich ist. Die Masse kurz verrühren, bis sich ein zäher Teigklumpen bildet.
- Step 4: Den Teigklumpen zwischen zwei Stücke Backpapier legen und sehr dünn (etwa 2 mm dick) ausrollen. Das obere Backpapier entfernen und den ausgerollten Teig mit einem Pizzaschneider oder Messer in Dreiecksformen (Tortilla-Chip-Größe) schneiden.
- Step 5: Die Teigdreiecke auf die vorbereiteten Backbleche legen und für 8 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und die Chips knusprig aussehen. Behalten Sie die Chips gegen Ende der Backzeit genau im Auge, um ein Verbrennen zu verhindern.
- Step 6: Die Keto-Tortilla-Chips aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Sie werden beim Abkühlen weiter aushärten und knusprig werden. Mit einem Dip nach Wahl servieren.
Notes
- Um die Chips optimal knusprig zu halten, bewahren Sie sie nach dem vollständigen Abkühlen luftdicht verpackt bei Raumtemperatur auf.
- Falls die Chips durch Feuchtigkeit weich geworden sind, können Sie sie für 3 bis 5 Minuten bei 150°C im Ofen auf einem Blech knusprig auffrischen.
- Diese herzhaften Chips passen perfekt zu einem zuckerfreien Taco-Salat oder einer klassischen, reichhaltigen Guacamole.
- Für den perfekten Teig ist es wichtig, den geschmolzenen Mozzarella sehr schnell mit den trockenen Zutaten zu vermischen und ihn danach so dünn wie möglich auszurollen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 6 Chips (ca. 55g)
- Calories: 170
- Sodium: 300mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 8.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 0.5g