Ingredients
Scale
- 50 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 1 kleines Ei (Größe S)
- 2 EL Erythrit oder ein anderes Keto-Süßungsmittel
- 1 TL Geschmolzene Butter
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Eine große, mikrowellengeeignete Tasse (ca. 300 ml Fassungsvermögen) leicht einfetten. Die Butter bei Bedarf kurz in der Mikrowelle schmelzen lassen und in die Tasse geben.
- Step 2: Den Frischkäse, das Süßungsmittel, den Vanilleextrakt und die Prise Salz zur geschmolzenen Butter hinzufügen. Alles sehr gut verrühren, bis eine glatte, zuckerfreie Creme entsteht.
- Step 3: Das kleine Ei zur Frischkäsemasse geben und die Mischung kräftig schlagen, am besten mit einer kleinen Gabel oder einem Schneebesen, bis der Teig vollkommen homogen und frei von Klümpchen ist.
- Step 4: Die Tasse bei mittlerer bis hoher Leistung (ca. 600–800 Watt) für 60 bis 90 Sekunden in die Mikrowelle stellen. Beobachten Sie den Kuchen, er sollte an den Rändern fest sein, aber in der Mitte noch leicht weich.
- Step 5: Den Käsekuchen aus der Mikrowelle nehmen und vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Beim Abkühlen festigt sich die Textur. Er kann direkt aus der Tasse gegessen werden.
Notes
- Abgedeckt hält sich der fertige Käsekuchen im Kühlschrank bis zu zwei Tage, wobei er frisch und zimmerwarm am besten schmeckt.
- Falls Sie ihn später leicht erwärmen möchten, nutzen Sie nur 5–10 Sekunden bei niedriger Leistung (max. 300 W), damit die Textur nicht gummiartig oder trocken wird.
- Servieren Sie den vollständig abgekühlten Käsekuchen mit einer Prise Zimt und frischen, kohlenhydratarmen Beeren (z. B. Himbeeren), um einen fruchtigen Kontrast zu schaffen.
- Für die garantiert glatte Textur stellen Sie sicher, dass Frischkäse und Süßungsmittel bereits komplett klumpenfrei sind, bevor Sie das Ei kraftvoll unterschlagen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse (Mug Cake)
- Calories: 385
- Sodium: 200mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 22g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 2g